| مدة التحضير | عشرون دقيقة |
| عدد الحصص | أربعة أشخاص |
| طريقة الطهي | خلط المقادير في وعاء خلط |
المكونات
مكونات صلصة الفول:
- ملعقة صغيرة من الكمون المحمّص المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من كل من:
- زيت الزيتون.
- صلصة الشيبوتلي أو أي نوع من الصلصات الحارة.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة البودرة.
- عصير ليمونتين.
- كوب من الفول المدمس المصفّى من المرق.
- ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
- حبة من الطماطم المفرومة خشن.
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة بشكل خشن.
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحارة المدخنة.
مكونات صلصة بيكو دي جايو مع الأفوكادو:
- حبتان من كلٍ من:
- الفلفل الهالابينو المفروم.
- الأفوكادو المقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- شرائح من الليمون الأخضر.
- ملعقة كبيرة من كل من:
- الكزبرة الطازجة المفرومة.
- عصير الليمون الأخضر.
- بصل صغيرة مفرومة.
- ملح -حسب الرغبة-.
- ثلاث حبات من الطماطم بدون بذور مفرومة.
للتقديم:
- ربع كوب من الهالابينو.
- أربع قطع من تورتيلا الذرة.
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة الحامضة (سور كريم).
- كزبرة طازجة.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
طريقة التحضير
تحضير صلصة الفول:
- وضع نصف كمية الفول في وعاء خلط عميق وهرسه ثمّ خلط جميع مكونات الصلصة مع الفول وتتبيلها بالملح والفلفل.
تحضير صلصة البيكو دي جايو:
- وضع جميع مكونات الصلصة في وعاء خلط عميق وخلطها معاً.
- إحضار قطعة من التورتيلا ووضع ملعقتين من صلصة الفول في الخبزة ثمّ بعض من صلصة البيكو دي جايو وشرائح الهالابينو والبصل الأخضر والقليل من الكريمة الحامضة والكزبرة الخضراء وتقديمها فوراً.
Source: mawdoo3.com