حبتان من الفلفل الروميّ الأخضر، والفلفل الرومي الأحمر.
كوب من البقدونس المضاف إليه كزبرة، وكرفس.
حبتان من الليمون مقطّعتان لشرائح دائرية.
أربعة فصوص من الثوم المهروس.
عصير حبة من الليمون.
ملعقة كبيرة من الخلّ.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافّة.
ملح حسب الذوق.
كوب من الماء.
طريقة التحضير
نظّفي الكابوريا جيداً، ثم ضعيه في قدرٍ كبير، وارفعيه على النار.
خفّفي درجة الحرارة لتصبح متوسطة، ثم أضيفي البصل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، وخليط البقدونس، ثم قلّبي المكونات مع بعضها.
أضيفي شرائح الليمون، والثوم، وعصير اليمون، والخلّ، ثم قلّبي من جديد حتى تمتزج المكوّنات بالكابوريا.
أضيفي الماء، ثم غطّي القدر، واتركي الكابوريا ينضج على حرارة متوسّطة لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة.
ارفعي القدر عن النار، ثم ضعي انشلي الكابوريا في طبق التقديم، واسكبي عليه خليط الخضار.
قدّمي الكابوريا للأكل وهو ساخن.
طريقة أكل الكابوريا
يوضع الكابوريا في طبق كبير، ثم يُمسك من أسفله ويُنزع الغطاء القشري الموجود عليه باستخدام السكين أو شوكة كبيرة.
يُقسَم الكابوريا من النصف بشكلٍ أفقي، ليصبح لدينا قسمان متساويان.
تُكسر أطراف الكابوريا بمقص السمك، وأطرافه هي يديه التي تكون على شكل ملقط، حيث يتمّ التخلص من الجزء العلوي، لاستخراج الكابوريا من الداخل، وهي قاسية جداً وتتطلب الحذر عند التخلّص منها.
يستخرج اللحم بعد التخلص من العظام والقشور، ويتمّ أكل الكابوريا بإمساكها من القاعدة، وغرس الشوكة في اللحم وأكله.
We require cookies for this site to function. Please enable them to continue.
نحن نظهر لك هذه الرسالة لأننا نحترم خصوصيتك.
By using this website, you consent to us collecting cookies to provide you with a better user experience,
more details.
You cannot browse the site since you refused the use of cookies, as the site relies primarily on them to work.