books basmati rice with chicken and raisins

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Basmati rice with raisins # Basmati rice with raisins and curry # Prepare rice with chicken and raisins # Yellow basmati rice with chicken # Chicken capacity with basmati rice # Chicken cooked with basmati rice # Basmati rice with chicken # Chicken tagine with onions and raisins # Chicken with basmati rice # Arabic rice with saffron and raisins # Curry rice and raisins # Rice with milk and raisins # Rice mixed with nuts and raisins # Chicken with raisin rice # Bukhari rice with raisins # White rice with raisins # Meat Maqluba with Basmati Rice # Basmati rice curry # Basmati rice with curry vegetables # indian basmati rice

أرز بسمتي بالدجاج والزبيب (Info)

مدة التحضير	10 دقائق
مدة الطهي	30 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكوِّنات

ورقتا غار.
أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
نصف كوب من الزبيب.
حبتان كبيرتان من البصل المقطع جوانح.
ثلاث حبات كبيرة من الجزر، العود الكبير.
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود الخشن، البهار المشكل، الكمون الصحيح، الملح.
قرن فلفل أحمر أو أخضر.
دجاجة مقطعة ومنزوعة الجلد.
ثلاثة أرباع كوب من زيت الذرة.

طريقة التَّحضير

غسل الأرز جيداً ثمّ غمره بالماء وتركه جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة.
وضع ثمانية أكواب من الماء داخل قدر واسع، ووضعه على نار قوية حتى غليانه بقوة، ثمّ إضافة الملح وورق غار ومن ثمَّ إضافة الأرز، وتقليبه بهدوء.
سلق الأرز لمدة خمس دقائق حتى نضوجه ولكن عدم اكتمال نضوجه تماماً، ومن ثمَّ تصفيته والاحتفاظ به دافئاً.
تسخين نصف كوب من الزيت داخل قدر مناسب، ثمّ قلي الزبيب حتى انتفاخه ثمّ إخراجه، وتركه جانباً.
إضافة الجزر وقليه مثل الزبيب حتى اكتسابه اللون الذهبي الفاتح ثمّ إخراجه، وتركه جانباً.
إضافة البصل والتقليب حتى اكتسابه اللون الذهبي، وتركه جانباً.
إضافة باقي الزيت، ثمّ إضافة الدجاج وتقليبه حتى اكتسابه اللون الذهبي، ثمّ إضافة الفلفل، الملح، البهار والكمون.
إضافة كوبين من الماء الساخن، وتركه حتى غليانه، ومن ثمَّ إضافة قرون الفلفل وتركها على النار لمدة خمس عشرة دقيقة حتى الحصول على مرقٍ خفيف.
وضع الأرز على الدجاج، مع الضغط عليه قليلاً حتى يتداخلا معاً.
عمل تجويف خفيف بسطح الأرز، ووضع الزبيب والجزر على سطحه مع نثر القليل من الأرز على الزبيب والجزر حتى تغطيته قليلاً لاكتسابه نكهة طيبة.
تغطية القدر جيداً وتركه على نار منخفضة لمدة عشرين دقيقة.
إبعاد الطبقة العلوية للتزيين ثمّ سكبه داخل الطبق وتوزيع خليط البصل على الوجه.