العربية  

books balah al sham with aniseed flavor

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

بلح الشام بنكهة اليانسون (Info)


مدة التحضير 20 دقيقة
الكمية 6 أشخاص
المستوى سهل


المكوّنات

  • خمس بيضات متوسطة الحجم.
  • صفار خمس بيضات.
  • كوبان من الطحين.
  • كوبان من الماء.
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة كبيرة من اليانسون المطحون.
  • زيت ذرة للقلي.
  • قطر للتقديم.


طريقة التحضير

  • يوضع الماء والزبدة في قدرٍ سميك القاعدة فوق نار متوسطة الحرارة حتى يبدأ الماء بالغليان.
  • ينخل الطحين مع الملح، واليانسون، ثمَّ يضاف الخليط الجاف إلى القدر.
  • تحرك المكوّنات بواسطة ملعقة خشبية للحصول على عجينة متماسكة، ولا تلتصق بحواف القدر.
  • تقلب العجينة في الخلاط من خمس إلى سبع دقائق حتى تبرد، ثمَّ يثبّت مضرب التقليب.
  • يضاف صفار البيض، والبيض الحبة تلو الأخرى حتى تمتزج مع كل المكوّنات.
  • يسخن زيت بارتفاع خمسة سنتمترات في مقلاةٍ كبيرة فوق نار متوسطة الحرارة.
  • توضع نصف كمية العجينة في كيس الحلواني المثبت فيه قمع مزخرف بمقاس سنتمتر ونصف.
  • يمسك كيس الحلواني باليد اليسرى، ويمسك المقص باليد اليمنى.
  • يضغط على كيس الحلواني فوق الزيت حتى ينزل منه مقدار ثلاثة سنتمترات، ثمَّ يقص العجين، وتكرر هذه الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
  • تقلى حبات بلح الشام حتى تتقرمش، ثمَّ تسقى بالقطر.
Source: mawdoo3.com
 
(1)
Sham Events

Sham Events