books alexandrian taamiya
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make Alexandrian falafel
# Sudanese Taamiya
# Taamiya with hot chickpeas
# Taamiya with chickpeas and parsley
# Taamiya with chickpeas and walnuts
# Taamiya with chickpeas and bulgur
# Shami Taamiya
# Taamiya with green onions
# Taamiya with green beans
# Taamiya with chickpeas and dill
# Jordanian Taamiya
# Tameya Core
# Tameya preparation
# The bait method
# Flavor ingredients
# How to make stuffed falafel
# Stuffed falafel with onions and sumac
# How to make Egyptian falafel
# How to prepare the Egyptian falafel
# Egyptian falafel preparation
View more
Source: mawdoo3.com
الطعمية الاسكندراني (Info)
المكونات
- نصف كيلو من الفول المقشّر.
- ربع كوب من البقدونس المفروم.
- بصلة صغيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من السمسم.
- رشّة فلفل أسود مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من الشبت المفروم.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الجافة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- ثلاث ملاعق صغيرة ونصف من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من بهارات الكاري.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم.
- زيت ذرة للقلي.
طريقة التحضير
- نضع الفول المقشّر في وعاءٍ عميقٍ ونغمره بالماء البارد ونتركه ليلة كاملة منقوعاً بالماء.
- نصفّي الفول من الماء، ونغسله جيداً، ونضعه في مصفاة حتّى يتصفّى.
- نضع الفول في الخلّاط الكهربائيّ أو نستخدم مفرمة اللحم ونفرمه حتّى يصبح ناعماً ويشكّل عجين.
- نضع البصل، والشبت، والكزبرة الخضراء، والبقدونس في الخلاط ونفرم الخضار جيّداً.
- نضيف البهارات، والثوم، والبصل المفروم للخضار، ونفرم مرّة أخرى حتّى تتجانس المكوّنات ويصبح الخليط سائلاً.
- نضيف البيكربونات للفول المهروس، ثمّ نضيف خليط الخضار والتوابل للفول ونقلّب المكوّنات، ونعجنها حتى تتداخل المكوّنات وتتوزّع النكهات.
- نضيف حبوب السمسم ونقلّبها مع العجين.
- نشكّل العجين على شكل أقراص دائريّة.
- نحمّي الزيت في مقلاة عميقة ونبدأ بقلي الطعميّة، ونقلّبها بين الحين والآخر حتى تتحمّر من جميع الجهات.
