books مرقة السمك العراقية
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Fish broth the Iraqi way
# Tree broth, the Iraqi way
# The work of the Iraqi Tarshane broth
# Iraqi chicken broth method
# Iraqi Spinach Stew
# Iraqi Potato Stew
# Fish broth with freekeh
# Bengali fish broth
# Fish broth with tamarind
# spicy fish broth
# making fish broth
# Making Bengali fish broth
# Iraqi tarshane broth
# How do I make meat broth?
# How to make fish stock
# Iraqi Tarshana Stew with Meat
# Iraqi vegetarian okra broth
# dear broth
# sweet broth
# Sfaxian broth
View more
Source: mawdoo3.com
مرقة السمك العراقية (Info)
المكونات
- ربع كوب من زيت الزيتون النقيّ.
- ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ورقتا غارٍ.
- ملعقتان كبيرتان من رب البندورة.
- ربع كوب من الكزبرة الخضراء الطازجة والمفرومة.
- أربع حبات من البندورة مفرومات فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة كبيرة من الكركم المطحون.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- حبتان من الفلفل الأحمر الروميّ مقطعتان إلى قطعٍ متوسطة الحجم.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث قطع من السمك المقطعة إلى مكعبات كبيرة الحجم.
- مكعب مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- وضع زيت الزيتون، والثوم، والبصل في طنجرة على النار والتحريك جيداً حتّى يذبلا.
- إضافة رب البندورة، والكزبرة، والبندورة المفرومة، والفلفل الروميّ، والكمون، والكركم، والفلفل الأسود، والتحريك جيداً، ثم ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشر دقائق.
- إضافة الماء، ومكعب مرقة الدجاج مع الاستمرار في التحريك، ثم إضافة السمك، والتحريك جيداً حتّى تتجانس المكونات، وبعدها ترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشرين دقيقةً ،أو حتّى ينضج السمك.
- رفع مرقة السمك عن النار، ووضعها في طبق التقديم.
- ملاحظة: يمكن إضافة العديد من المنكهات إلى مرقة السمك مثل: التمر، والفلفل الأخضر الروميّ، وغيرها.
