books محشي الكوسا والباذنجان والفلفل
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Stuffed zucchini and eggplant
# Stuffed zucchini and eggplant with tomatoes
# Zucchini and eggplant dishes
# How to store zucchini and eggplant
# Pepper and eggplant production
# Eggplant and zucchini gratin
# Preparation of stuffed zucchini
# Sheikh stuffed with zucchini and yogurt
# Making stuffed zucchini and potatoes
# Stuffed zucchini and potatoes
# Stuffed zucchini on the Shami way
# Stuffed zucchini the Syrian way
# Stuffed grape leaves and zucchini
# Stuffed Palestinian zucchini with milk
# Palestinian stuffed zucchini with tomatoes
# Stuffed zucchini the Egyptian way
# How to make stuffed zucchini
# Stuffed zucchini with tomatoes
# Stuffed zucchini with tomato sauce
# Stuffed zucchini with sauce
View more
Source: mawdoo3.com
محشي الكوسا والباذنجان والفلفل (Info)
المكوّنات
- اثنان كيلوغرامٍ مشكلة من الكوسا، و الباذنجان، والفلفل رومي.
- اثنان كيلوغرامٍ من البندورة الناضجة.
- ملعقة كبيرة من رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- قرن من الفلفل الأخضر الحار.
- كوبان من مرق اللحم أو الدجاج.
- بصل كبيرة الحجم.
- فصان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من السمنة أو الزيت النباتي.
- نصف ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء، أو النعناع المجفف.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
مكوّنات الحشوة:
- خمسمئة غرام من الأرز.
- خمسمئة غرام من لحم الضأن بدون دهن مفروم فرماً خشناً.
- ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة
- ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة التحضير
- اغسلي الأرز جيداً ثمّ انقعيه في ماء فاتر مدّة نصف ساعة.
- احفري الخضار بشرط أن لا يكون غلافها رقيقاً جداً، بل يؤخذ جزء من اللب، والبذور فقط.
- اخلطي مكوّنات الحشوة معاً في طبق عميق.
- احشي الخضار حتّى تصل لثلاثة أرباعها فقط.
- قشري البندورة ثمّ اعصريها بالخلاط الكهربائي.
- سخني السمن على النار، ثمّ شوحي به البصل حتّى يذبل، ويصبح لونه ذهبياً.
- تبلي البصل بالملح، والتوابل ثمّ أضيفي عصير الطماطم فوقه واتركيه حتّى يغلي.
- رتبي الخضار المحشوة في قدر عميق، وأضيفي لها قرن الفلفل الحار.
- أضيفي صلصة البندورة والبصل، ورب البندورة، والسكر، والمرق على الخضار حتّى يغمرها.
- ضعي قدر المحشي على نار متوسطة مدّة ساعة تقريباً حتّى تنضج.
