books stuffed grape leaves and zucchini

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Preparation of stuffed zucchini # Sheikh stuffed with zucchini and yogurt # Making stuffed zucchini and potatoes # Stuffed zucchini and potatoes # Stuffed zucchini on the Shami way # Stuffed zucchini the Syrian way # Stuffed Palestinian zucchini with milk # Palestinian stuffed zucchini with tomatoes # Stuffed zucchini, eggplant and pepper # Stuffed zucchini and eggplant # Stuffed zucchini the Egyptian way # How to make stuffed zucchini # Stuffed zucchini with tomatoes # Stuffed zucchini and eggplant with tomatoes # Stuffed zucchini with tomato sauce # Stuffed zucchini with sauce # Stuffed zucchini mutabal # Stuffed zucchini with freekeh # Stuffed zucchini with milk # Grape leaves stuffed with meat

محشي ورق العنب والكوسا (Info)

المكوّنات

كيلو غرامان من الكوسا.
ثلاثمئة غرامٍ من ورق العنب.
كوبان من الأرز دائري الحبة.
خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم.
خمسون غراماً من الزبدة.
ملعقة صغيرة من السمن -حسب الرغبة-.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، ويمكن استبداله بملعقة من التوابل المشكلة.
ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

تفريغ الكوسا من اللب ونقعها في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
سلق ورق العنب في الماء المغلي، وتركه منقوع لمدة عشرة دقائق.
رفع الكوسا من الماء وتصفيتها جيدًا، ونقل ورق العنب إلى المصفاة.
غسل الأرز بالماء الساخن لعدة دقائق، وتصفيته، ونقله إلى وعاء زجاجي كبير، وإضافة اللحم مع نصف كمية الزبدة المذابة والملح والبهارات.
خلط جميع المكونات حتى يتكون خليط متجانس ومتساوٍ من اللحم والأرز.
فرد ورقة عنب على سطح طاولة نظيف ووضع كمية من الحشو عليها، ثم طوي الورقة مرة على الحشو، وطوي الجانبان ولفها حتى نهايتها.
لف باقي ورق العنب بنفس الطريقة، مع ترك أوراق قليلة لوضعها في وقاع القدر وعلى الوجه.
تغطية قاع القدر ببعض الأوراق ورص ورق العنب المحشي على شكل دائرة بصفين في قاع القدر.
رص ورق العنب المحشي بالتناوب مع الكوسا المحشية وفرد الأوراق في النهاية، ووضع قطع صغيرة من الزبدة على الوجه.
تغطية المحشي بطبقة من شرائح الطماطم، وإضافة الماء الساخن، وتغطية القدر، وطهي المحشي على نار مرتفعة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
خفض الحرارة أسفل القدر، وترك المحشي على نار هادئة لمدة خمس وأربعين حتى ينضج أو يتشرب السائل كله.
رفع القدر عن النار وتركه ليرتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم.

Source: mawdoo3.com