books preparing roasted lamb leg

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Herb-roasted leg of lamb # Roast leg of lamb with vegetables # Grilled lamb leg with seasoning # Roast leg of lamb # Preparing the lamb leg filling # Grilled lamb leg # Roasted lamb leg with freekeh # Roast lamb brain # Grilled lamb with honey # Roast lamb eggs # Preparing the stuffed lamb chops # Preparing roasted garlic # Lamb leg with herbs # Lamb leg with freekeh and rice # How to cook lamb leg # cooking lamb leg # Lamb leg with potatoes # Marinated leg of lamb # Lamb leg with vegetables in the oven # Leg of lamb stuffed with freekeh

إعداد فخذ الخروف المشوي (Info)

المكونات

فخذ خروف يزن حوالي ثلاثة كيلوغرامات.
ربع كوب من عصير الليمون الطازج.
ثمانية فصوص من الثوم.
ثلاث ملاعق كبيرة من أوراق الروزماري الطازجة.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون.
بقدونس المفروم.
كوبان من البصل المفروم.
كوب من عصير العنب.
ملعقة كبيرة من خل العنب الطبيعي.
كوبان من الماء الساخن.
مكعّب واحد من مكعبات نكهة مرق الدجاج، وهو مكوّن اختياري يمكنك إذابته في كوبين من الماء الساخن.

طريقة التحضير

شغّل الفرن على درجة حرارة 200 سيليزيّة قبل البدء بالتحضير حتى يكون ساخناً عند وضع فخذ الخروف فيه.
افرم أوراق الروزماري الطازجة فرماً خشناً، واهرس فصوص الثوم جيداً.
ضع فخذ الخروف في صينيّة الفرن بحجم مناسب، افرك بيديك الثوم المهروس وأوراق الروزماري المفرومة على فخذ الخروف، وتأكّد من تغطية فخذ الخروف بالكامل ومن جميع الاتجاهات.
أضف الملح والفلفل الأسود المطحون إلى فخذ الخروف، وحاول توزيعه بشكلٍ متساوٍ عليه لضمان تجانس الطعم.
أدخل الصينية إلى الفرن الساخن مسبقاً واتركها لمدّة ثلاثين دقيقة.
أخرج الصينية من الفرن وغطّها بورق القصدير ثمّ أعدها إلى الفرن.
قلل درجة حرارة الفرن إلى 170 درجة سيليزية، واترك فخذ الخروف فيه لمدة ساعة إلى ساعة وربع حتى تنضج.
أخرج الصينيّة من الفرن، وضع فخذ الخروف في طبق التقديم، ولكن اتركها لترتاح مدّة عشر إلى خمس عشرة دقيقة قبل تقديمها.
قطّع البصل إلى مكعّبات متوسطة الحجم وافرم البقدونس فرماً خشناً.
أضف مكعّبات البصل والبقدونس المفروم إلى نفس الصينيّة التي طهوت فخذ الخروف بها، واخلطها مع العُصارة المتشكّلة في قاع الصينية.
ضع الصينيّة على أحد عيون الغاز على نار عالية، وأضف كوبين من الماء الساخن، وكوباً من عصير العنب وملعقة كبيرة من الخل.
حرّك المكونات باستخدام ملعقةٍ خشبيّة بشكل جيّد حتى يتبخر بعض الماء وتزداد كثافة قوام المزيج.
أبعد الصينيّة عن النار، وصفّ المكونات باستخدام مصفاة (غربال) بفتحات صغيرة، واحتفظ بالصوص المتكوّن في وعاء أو إبريق صغير.
اسكب الصوص فوق فخذ الخروف مباشرةً عند التقديم وهو ساخن.

Source: mawdoo3.com