العربية  

books meat plate with pomegranate molasses

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

صفيحة اللحم مع دبس الرمان (Info)


المكوّنات

مكوّنات العجينة:

  • نصف كيلو دقيق.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • بيضة.
  • نصف كوب من الماء الفاتر.
  • ملعقة كبيرة خميرة.
  • ملعقة صغيرة زيت زيتون.


مكوّنات الحشوة:

  • نصف كيلوغرام لحم مفروم.
  • حبّة فليفلة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  • حبّة بصل مفرومة فرماً ناعماً.
  • حبّتا مفرومتان من الطماطم.
  • ملعقة كبيرة من كل من: دبس الرّمان، ومعجون الطماطم.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملح، وفلفل أسود -حسب الرغبة-.


خطوات التحضير

  • نضع في وعاء الدقيق، والملح، والبيض، والخميرة، والماء، ونخلطها مع بعضها حتّى تتكون لدينا عجينة متماسكة.
  • نشكل العجينة إلى كرات دائرية، ونتركها جانباً مغطاة نصف ساعة حتّى يتضاعف حجمها، وتتخمر.
  • نضع الزيت في مقلاة ونضيف إليه البصل، ونقلبه حتّى يذبل، ونضيف له الفليفلة المفرومة.
  • نقلب المكونات السابقة جيداً، ونضيف لها الطماطم، ونتركها مدّة خمس دقائق، وبعدها نضيف اللحم ونستمرّ في تقليبه حتّى ينضج.
  • نضيف إلى اللحم معجون الطماطم، ودبس الرمان، ونحرك حتّى يتشرب اللحم الصلصة.
  • ننكه الحشوة بالفلفل، والبهارات، والملح.
  • نرق كرات العجين باستخدام الشوبك، ونضع القليل من الحشوة على العجينة المفرودة، ونوزّعها حتّى تغطي العجينة.
  • نسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
  • نخبز العجين باللحم في الفرن حتّى يتحمر وجه الرغيف، وينضج العجين من الأسفل.
ملاحظة: تقدم الصفيحة مع اللبن المنعش، أو سلطة الخيار والزبادي.
Source: mawdoo3.com