العربية  

books making tortillas with minced meat and vegetables

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

عمل الرقاق باللحمة المفرومة والخضار (Info)


المكوّنات

  • أربع رقاقات من العجين المدور أو المربع.
  • نصف كيلوغرام من اللحم المفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
  • حبتان من الطماطم، والفليفلة الحلوة المفرومة.
  • حبة متوسطة ومفرومة من البصل.
  • ثلاثة أكواب من مرق اللحم، أو مرق الدجاج.
  • ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم.
  • ربع كوب من الزيت أو السمن.
  • ملعقة كبيرة من الكمون، والبهار المشكل، والفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة ملح.


طريقة التحضير

  • نقلي البصل، والثوم في القليل من الزيت، ونحركهم حتى يتشقر لونهم.
  • نضيف الفليفلة المفرومة إلى الثوم، والبصل، ونقلبها حتى تذبل قليلاً، ثمّ نضيف الطماطم المفرومة.
  • نتبل المكوّنات السابقة بالبهار المشكل، والكمون، والفلفل الأسود، والملح.
  • نضيف اللحمة إلى المزيج السابق، ونقلبها لبعض الوقت، ونتركها حتى تنضج.
  • نضع مرق اللحم في قدر على النار، ونتركه حتى يغلي.
  • نغمس كلّ رقاقة عجين في مرق اللحم أو الدجاج، ونضعها في الصينيّة، ثمّ نسكب ملعقة كبيرة من الصلصة عليها، ونضع بعد ذلك الرقاقة الثانيّة.
  • نسكب القليل من الحشوة على الرقاقة الثانيّة، ونفردها جيّداً، ونكرر العمليّة السابقة مع ما تبقى من الرقاقات.
  • نضع القليل من الصلصة على وجه الصينيّة.
  • ندخل الصينيّة إلى الفرن مسخن على حرارة متوسطة، ونتركها فيه لمدة عشر دقائق حتى تنضج تماماً.
Source: mawdoo3.com