books lamb stuffed with koshary

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Stuffed lamb stuffed with eggs # Koshary accuracy # delicious koshary # yellow koshary # simple koshary # Koshary fried onions # How to make Egyptian koshary # Koshary with tomato sauce # Prepared Egyptian Koshary # Egyptian koshary dish # Koshary the Egyptian way # The work of the yellow koshary # How to make yellow koshary # Koshary yellow with peas # Egyptian yellow koshary method # Koshary with chickpeas and hot sauce # Saudi Koshary # Koshary with chickpeas and vermicelli # Alexandrian Koshary # How to make koshary daqoos

خروف محشي بالكشري (Info)

مدة التحضير	180 دقيقة
تكفي لِ	12 شخصاً

المكونات

خروف صغير الحجم وزنه أربعة عشر كيلو غرام تقريباً.
ربع كوب من عصير الليمون.
ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- القرفة.
- الكمون.
- الكزبرة.
- الهيل.
ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- البهارات المشكلة.
- الملح.
- البابريكا.
- الكمون.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
عشر حبات كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى جوانح.
كيلو غرامان من المعكرونة الصغيرة.
ستة أكواب من العدس البني.
خمسة عشر كوب من الأرز البسمتي.

مكونات الصلصة:

نصف كوب من الزيت.
نصف كوب من الثوم المهروس.
كيلو غرامان من الطماطم المبروشة.
كوبان من معجون الطماطم.
كوب من الخل الأبيض.
ملعقتان كبيرتان من الملح.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من صلصة الفلفل.

طريقة التحضير

إحضار صينية فرن كبيرة الحجم ولفها بورق الألمنيوم مع ترك جزء كبير من الورق خارج الصينية لتغليف الخروف.
وضع الخروف في الصينية.
وضع عصير الليمون، القرفة، الكمون، الكزبرة، الهيل، البهار، الفلفل، الملح والبابريكا في طبق عميق وتقليب البهارات جيداً لتختلط.
توزيع خليط البهارت في داخل وخارج الخروف ودعكه بقوة ليتغطى تماماً بالبهارات ويتشرب بطعم الليمون ووضعه جانباً.
وضع البصل في مقلاة من الزيت وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ووضعه جانباً.
سلق المعكرونة لمدة ثمانِ دقائق بالماء المغلي والمملح.
وضع العدس والكمون في قدر عميق وغمره بكمية وفيرة من الماء ووضعه على نار متوسطة إلى أن ينضج قليلاً.
غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
تصفية الأرز وإضافته على العدس ووضع القليل من الملح والفلفل، ثم غمره بالماء وتركه يُطهى إلى أن تتفتح حباته.
وضع الكشري والمعكرونة المسلوقة في داخل الخروف.
تغليف الخروف بورق الألمنيوم جيداً.
وضع الخروف في الفرن لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات أو إلى أن ينضج تماماً.
إخراج الخروف من الفرن، وتركه لمدة عشرين دقيقة إلى أن ترتاح ألياف اللحم ثم تقديمه مع الصلصة.

تحضير الصلصة:

وضع الزيت والثوم في قدر على نار متوسطة وتقليبه إلى أن تتصاعد رائحته.
إضافة الطماطم، معجون الثوم، الخل، الملح، الفلفل وصلصة الفلفل وتقليبها جيداً، وترك الصلصة تُطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.

Source: mawdoo3.com