books alexandrian koshary
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# The deceased Alexandrian
# How to prepare Alexandrian Hawawshi
# How to make Alexandrian Hawawshi
# Alexandrian Hawawshi dough method
# The modus operandi of the Alexandrian liver
# Alexandrian Saydia rice
# The Alexandrian Hawawshi method
# Preparing the Alexandrian Hawawshi with sausage
# How to make Alexandrian falafel
# Alexandrian liver preparation
# Spicy Alexandrian Liver
# Alexandrian sausage
# Making Alexandrian fried sausage
# Alexandrian sausage plate
# Alexandrian beans
# Alexandrian liver sandwiches
# The modus operandi of the Alexandrian harissa
# Alexandrian meat leaf with vegetables
# The Alexandrian Liver Method
# How to make Alexandrian beans
View more
Source: mawdoo3.com
الكشري الإسكندراني (Info)
| مُدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
| مُدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
| تكفي لِ | أربعة أشخاص |
المُكوّنات
- بصلة كبيرة الحجم مُقطّعة إلى مكعبات صغيرة جداً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوبان من الأرز.
- كوبان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- كوب من العدس الأصفر.
مُكوّنات تشويح البصل الإضافي:
- بصلة صفراء صغيرة مُقطّعة إلى شرائح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
مُكوّنات التزيين:
- خمس بيضات مسلوقة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
طريقة التحضير
- تشويح البصل في قدر فوق نار متوسطة الحرارة إلى أن يكتسب اللون الأصفر.
- إضافة الأرز وتقليبه حتى يختلط مع البصل.
- إضافة الماء والملح والكمون والتقليب بملعقة خشبية كبيرة.
- ترك الخليط ليغلي غلياناً هادئاً فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
- إضافة العدس على وجه الأرز حتى ينضج على البخار في منتصف عملية طهي الأرز؛ وذلك لكي لا يذوب العدس إذا أضيف في بداية الطهي.
- تحمير شرائح البصل بالزيت في قدر آخر أثناء طهي الكشري، حتى تصبح مقرمشة وتكتسب لوناً بنياً.
- رفع البصل وتصفيته على مصفاة مع مراعاة ضرورة تصفية البصل على مصفاة وعدم استعمال مناديل قطنية أو ورق نشّاف؛ وذلك للحفاظ على قرمشة البصل.
- تشويح البيض المسلوق بالزبدة في مقلاة لمدّة دقيقتين.
- تقديم الكشري بعد خلط الأرز مع العدس في طبق ضيافة.
- وضع البيض المسلوق غائراً قليلاً على السطح، وتزيين الكشري بالبصل على الوجه وتقديمه بجانب صحن صغير من المخلّلات المُشكّلة.
