كتب lamb stuffed with koshary
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# الخروف المحشي بحشوة البيض
# دقة الكشري
# الكشري اللذيذ
# الكشري الأصفر
# الكشري البسيط
# البصل المحمر الكشري
# طريقة عمل الكشري المصري
# الكشري مع صلصة البندورة
# إعداد الكشري المصري
# طبق الكشري المصري
# الكشري على الطريقة المصرية
# عمل الكشري الأصفر
# طريقة عمل الكشري الأصفر
# الكشري الأصفر بالبازيلاء
# طريقة الكشري الأصفر المصري
# الكشري بالحمص والشطة الحارة
# الكشري السعودي
# الكشري بالحمص والشعيرية
# الكشري الإسكندراني
# طريقة عمل دقوس الكشري
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
خروف محشي بالكشري (معلومة)
| مدة التحضير | 180 دقيقة |
| تكفي لِ | 12 شخصاً |
المكونات
- خروف صغير الحجم وزنه أربعة عشر كيلو غرام تقريباً.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- القرفة.
- الكمون.
- الكزبرة.
- الهيل.
- ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
- البهارات المشكلة.
- الملح.
- البابريكا.
- الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- عشر حبات كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى جوانح.
- كيلو غرامان من المعكرونة الصغيرة.
- ستة أكواب من العدس البني.
- خمسة عشر كوب من الأرز البسمتي.
مكونات الصلصة:
- نصف كوب من الزيت.
- نصف كوب من الثوم المهروس.
- كيلو غرامان من الطماطم المبروشة.
- كوبان من معجون الطماطم.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف كوب من صلصة الفلفل.
طريقة التحضير
- إحضار صينية فرن كبيرة الحجم ولفها بورق الألمنيوم مع ترك جزء كبير من الورق خارج الصينية لتغليف الخروف.
- وضع الخروف في الصينية.
- وضع عصير الليمون، القرفة، الكمون، الكزبرة، الهيل، البهار، الفلفل، الملح والبابريكا في طبق عميق وتقليب البهارات جيداً لتختلط.
- توزيع خليط البهارت في داخل وخارج الخروف ودعكه بقوة ليتغطى تماماً بالبهارات ويتشرب بطعم الليمون ووضعه جانباً.
- وضع البصل في مقلاة من الزيت وتقليبه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً، ووضعه جانباً.
- سلق المعكرونة لمدة ثمانِ دقائق بالماء المغلي والمملح.
- وضع العدس والكمون في قدر عميق وغمره بكمية وفيرة من الماء ووضعه على نار متوسطة إلى أن ينضج قليلاً.
- غسل الأرز عدة مرات ثم نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
- تصفية الأرز وإضافته على العدس ووضع القليل من الملح والفلفل، ثم غمره بالماء وتركه يُطهى إلى أن تتفتح حباته.
- وضع الكشري والمعكرونة المسلوقة في داخل الخروف.
- تغليف الخروف بورق الألمنيوم جيداً.
- وضع الخروف في الفرن لمدة ساعتين ونصف إلى ثلاث ساعات أو إلى أن ينضج تماماً.
- إخراج الخروف من الفرن، وتركه لمدة عشرين دقيقة إلى أن ترتاح ألياف اللحم ثم تقديمه مع الصلصة.
تحضير الصلصة:
- وضع الزيت والثوم في قدر على نار متوسطة وتقليبه إلى أن تتصاعد رائحته.
- إضافة الطماطم، معجون الثوم، الخل، الملح، الفلفل وصلصة الفلفل وتقليبها جيداً، وترك الصلصة تُطهى على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
