books kebbeh sour shalgam yoghurt

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Macaroni with sour shalgam stew # shalgam sour kibbeh # Sour shalgam kibbeh soup # shalgam sour soup # How to make kibbeh stew # sour kibbeh # Iraqi sour kibbeh # shalgam acid # The modus operandi of shalgam acid # The action of shalgam acid # How does shalgam acid work? # kebbeh sumaqia # Kebbeh Petita Gap in Chinese # bulgur kibbeh with yoghurt # Kibbeh with yoghurt # Tarshi Shalgam # Shalgam boiled turnip with molasses # The work of Tarshi Al-Shalgam # Pickled shalgam and beet # Toss the beetroot and shalgam

كبة يخني حامض شلغم (Info)

مكونات الكبة:

كوب ونصف من الأرز المطحون (نقع الأرز لمدة ست ساعات ثمّ تصفيته وتجفيفه وطحنه بالخلاط).
رشة من الفلفل الأسود.
نصف كيلو من اللحم البقري الخالي من الدهون والمفروم (مثل لحم العجل).
نصف ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة الكبة:

مكونات المرق (اليخني):

تحضير حشوة الكبة:

وضع مقلاة على نار عالية ووضع القليل من الزيت فيها ثمّ تقليب البصل إلى أن يتغير لونه قليلاً، ثمّ إضافة اللحم المفروم وتقليبهم معاً إلى أن يجف الماء عن اللحم ثمّ تتبيل اللحم بالبهارات، والملح، والفلفل الأسود.
تصفية الحشوة من الزيت ووضعها في وعاء إلى أن تبرد.

تحضير الكبة:

خلط الأرز المطحون واللحم في محضرة الطعام على سرعة متوسطة إلى أن يصبح لون الخليط زهرياً فاتحاً.
وضع خليط الكبة في وعاء خلط عميق ووضع قليل من الماء عليه ثمّ تتبيله بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثمّ تغطية الوعاء ببلاستيك الحفظ ووضع الكبة في الثلاجة.
أخذ قطع صغيرة من الكبة ثمّ وضع قليل من الماء على أطراف الأصابع وعمل حفرة في وسط الكبة ووضع كمية من الحشوة ثمّ غلق الكبة فوق الحشوة، ويمكن أيضاً تشكيل الكبة بالشكل المتعارف عليه وهو الشكل البيضوي.

تحضير مرق اليخني:

تقشير اللفت وتقطيعه إلى مكعبات بنفس حجم كرات الكبة.
وضع قدر واسع على نار متوسطة ثمّ تسخين الزيت فيه وتحمير البصل إلى أن يبدأ لونه بالتغير ثمّ إضافة معجون الطماطم وتحريكه ثمّ إضافة جميع البهارات، وقطع اللفت، والسلق أو السبانخ مع متابعة التحريك.
إضافة مكعبات دبس الرمان أو دبس الرمان السائل إلى الطماطم ثمّ إضافة المرق، وترك الخليط على النار إلى أن يغلي وينضج اللفت، ثمّ وضع حبات الكبة بحذر في المرق وتركها على نار هادئة إلى أن تنضج تماماً.

Source: mawdoo3.com