books toss the beetroot and shalgam
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Pickled shalgam and beet
# Tarshi Shalgam
# The work of Tarshi Al-Shalgam
# shalgam acid
# Shalgam boiled turnip with molasses
# The modus operandi of shalgam acid
# Iraqi shalgam
# Toss beetroot and turnip
# beet fly
# beet leaves
# beet beetle
# beet worm bag
# beet leaf spot
# beet mottled
# yellow beet
# Toss the cucumber the Egyptian way
# Toss the stuffed cucumber
# Toss the mixed vegetables
# shalgam sour kibbeh
# Sour shalgam kibbeh soup
View more
Source: mawdoo3.com
طرشي الشوندر والشلغم (Info)
المكونات
- كيلوغرام من ثمار الشلغم (اللفت).
- ثمرة من الشوندر(الشمندر) المقشرة جيداً، والمقطعة إلى شرائح طولية.
- ملء اليد من ملح الطعام، ويفضل أن يكون الملح خشناً.
- فنجان ونصف من خلّ العنب الأحمر.
- كمية من الماء.
طريقة التحضير
- غسل حبات الشلغم جيداً بالماء الفاتر، ثمّ التخلص من العنق في الأسفل.
- تقشير حبات الشلغم.
- قطع الثمرة من المنتصف، ثمّ تقطيعها إلى شرائح طولية متوسطة الحجم، ومتساوية في نفس الوقت.
- نقع الشرائح في الماء بضع ساعات.
- تصفية ماء النقع عن شرائح الشلغم.
- تمليح الشلغم وتقليبه جيداً، ثمّ تركه في الملح مدّة ليلةٍ كاملة وذلك حتّى يصبح طرياً وليناً.
- التخلص من الماء الذي يخرج من اللفت، وذلك من خلال عصره باليدين.
- رص شرائح الشلغم في البرطمان المعقم، مع الحرص على وضع بضعة شرائح من الشوندر بين كل طبقةٍ وأخرى.
- سكب كمية الخلّ في البرطمان.
- إضافة الماء إلى المرطبان حتى يغمر كافة الشرائح.
- إغلاق المرطبان، وتركه في مكانٍ جافٍ حتّى يتخلل.
- من الممكن تذوق ماء النقع في المرة الأولى للتأكد من أنّه لا يحتاج إلى أية إضافات، وفي حال كان مالحاً، فإنّه يتمّ تغيير الماء.
