books fenugreek tray on the palestinian way

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The way the Palestinian fenugreek works # How to prepare the Palestinian fenugreek # Palestinian Fenugreek Harissa # How to make fenugreek tray # Fenugreek tray with anise # Fenugreek tray with sesame # Makdous Fatteh, the Palestinian way # Falafel the Palestinian way # Rice with lentils on the Palestinian way # Blackjack in the Palestinian way # Inverted Palestinian way # Musakhan, the Palestinian way # Spinach in the Palestinian way # Saj bread the Palestinian way # Press olives the Palestinian way # Makdous made the Palestinian way # Umm Ali in the Palestinian way # Qatayef dough on the Palestinian way # Namoura the Palestinian way # Made in the Palestinian way

صينية الحلبة على الطريقة الفلسطينية (Info)

يتم غلي الحلبة ويُحتفظ بالماء.
توضع المقادير الجافة مع قليل من زيت الزيتون ثم يُضاف إليها الماء وقليل من حبات الحلبة لتبدأ عمليّة العجن.
تُدهن الصينية بالطحينة ثم يتم فرد العجينة فيها وتُدخل للفرن حتى تنضج.

كوبان من السميد الخشن.
نصف كوب زيت زيتون.
ثلث كوب من حبوب الحلبة.
كوب ماء لسلق الحلبة.
ملعقة صغيرة خميرة فورية.
ربع ملعقة صغيرة ملح.
ملعقة كبيرة حبة البركة (قزحة).
ملعقة كبيرة ونصف سمسم محمّص.
القطر:
- كوبان من السكر العادي.
- كوب وربع ماء.
- نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون.

الحلبة:

تغسل حبات الحلبة ثم تنقع في ماء بارد مدة يوم كامل أو أكثر مع الانتباه إلى تغيير الماء خمس مرات، ثُم تصفّى.
تسلق في ماء وفير حتى تنضج تماما لمدة نصف ساعة تقريباً.
يفرك السميد بزيت الزيتون، ثُم تضاف المكونات المتبقية وتخلط جيداً.
يضاف كوب واحد فقط من ماء سلق الحلبة ويخلط المزيج جيداً جداً.
تدهن صينية قطرها 28 سم تقريباً بزيت زيتون، ثُم يوزع الخليط بشكل متساوٍ.
تغطى وتترك مدة ساعتين حتى يختمر.
تُدخل إلى الفرن على الرف الأوسط، ثم يحمى الفرن إلى حرارة متوسطة، حوالي 180 مئوية.
عند جفاف سطحها تخرج من الفرن، أي بعد حوالي عشرة دقائق تقريباً.
تقطع بواسطة سكين حاد بالشكل التقليدي (معينات).
تعاد إلى الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً، ثُم تخرج وتشرّب فوراً بالقطر الدافىء.
تترك لتبرد قبل تقطيعها وتقديمها.

القطر: