العربية  

books crab with tamarind

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

سرطان البحر مع التمر الهندي (Info)


المكوّنات

  • ثلاث قطع من سرطان البحر المنظّف والمقطّع.
  • عشر حبّات من الفلفل الحارّ المقطّع والمنزوع البذور.
  • ملعقة كبيرة من صلصة الصويا.
  • ملعقة كبيرة من السكّر.
  • بيضة مخفوقة.
  • ملعقتان كبيرتان من الثوم المهروس.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • ثلاث حبّات من الطماطم مفرومة ناعماً.
  • نصف كوب من البصل المفروم ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
  • ملعقة كبيرة من التمر الهنديّ المنقوع في ربع كوب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من النشا الممزوجة مع ملعقتان كبيرتان من الماء.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت النباتيّ.
  • كوبان من الماء.
  • ملح وفلفل أسود حسب الحاجة.
  • للتزيين بقدونس مفروم، وبصل أخضر مفروم.


طريقة التحضير

  • نضع الطماطم، والبصل، والفلفل الأخضر في محضرة الطعام، ونخلطهم حتّى تتكوّن صلصة.
  • نضع الزيت على النار، ونُضيف له الثوم، والزنجبيل، ونحرّكهم، ثمّ نُضيف الصلصة السابقة ونحرّك حتّى تتبخر الماء منها.
  • نضيف معجون الطماطم، والسكّر، والماء، وعصارة التمر هنديّ، وصلصة الصويا، والملح، والفلفل الأسود، ونتركهم حتّى الغليان.
  • نضيف قطع السلمون، ونتركها على النار لعشر دقائق.
  • نسكب خليط الماء، والنشا، والبيض، والبقدونس، والبصل الأخضر، ونتركهم مدّة دقيقتين.
  • نسكبه في صحون التقديم، ونقدّمه مباشرة.


Source: mawdoo3.com