العربية  

books tandoori chicken with tamarind

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

دجاج تندوري بالتمر الهندي (Info)


مدّة التحضير 50 دقيقة
تكفي لِ 4 أشخاص


المكوّنات

  • دجاجة كبيرة.
  • ربع كوب من عصير الليمون الطازج.


تتبيلة التندوري:

  • أربعة فصوص من الثوم مهروس.
  • ملعقة كبيرة من الزنجبيل معجون.
  • ملعقتان صغيرتان من الماسالا -البهار الهندي-.
  • ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
  • ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
  • ملعقة صغيرة من البابريكا.
  • نصف ملعقة صغيرة من الهيل مطحون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الشطة الحمراء حارة والمطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف كوب من الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون التمر الهندي.
  • ملعقتان كبيرتان من السمن أو الزيت.


طريقة التحضير

  • غسل الدجاجة جيداً وتقطيعها إلى نصفين بالطول أو إلى أرباع ثمّ نزع الجلد عن قطع الدجاج ووضعها في طبق زجاجي.
  • سكب عصير الليمون على الدجاج وتركها جانباً لمدّة ربع ساعة.


تحضير تتبيلة التندوري:

  • وضع جميع مكوّنات التتبيلة في وعاء وتقليبها جيداً لتختلط وتتكون صلصة متجانسة.
  • توزيع الصلصة على الدجاج ودعكه بها جيداً ليتوزع على جميع الجهات.
  • تغطية الدجاج ووضعه في الثلاجة لعدة ساعات طوال الليل وتقليبه بين الحين والآخر لتتوزيع صلصة التندوري جيداً على الدجاج.
  • إخراج الدجاج من الثلاجة قبل حوالي نصف ساعة من شويها لتصبح بدرجة الحرارة العادية.
  • تسخين الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية ثمّ إحضار صينية فرن.
  • وضع قطع الدجاج في الصينية وتوزيع السمن أو الزيت فوقها ووضعها تحت الشواية إلى أن تنضج قطع الدجاج وتقليبها من وقت لآخر لتتحمر من كافة الجوانب.
  • تقديم دجاج تندوري المشوي ساخناً بجانب البوري، والمخلل، وشرائح البصل مع الليمون.


Source: mawdoo3.com