العربية  

books chicken breast fillet with beetroot sauce

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

صدور الدجاج الفيليه مع صلصة الشمندر (Info)


مدّة الطهي عشرين دقيقة
تكفي لِـ شخصين


المكونات

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • شريحتان من فيليه صدور الدجاج.


مكونات التتبيلة:

  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • بودرة الثوم.
    • الزنجبيل.
    • الكركم.
    • الكزبرة الجافة.
  • ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.


مكوّنات صلصة الشمندر:

  • نصف كوب من الماء.
  • ملعقة كبيرة من الخل.
  • ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
    • البابريكا.
    • الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبتان متوسطتان من الشمندر المسلوق و المقطع.
  • ملعقتان كبيرتان من كلٍ من:
    • معجون البندورة.
    • زيت الزيتون.
  • فصان من الثوم.


طريقة التحضير

  • طرق صدور الدجاج الفيليه بين ورقتين من ورق الزبدة حتى تصبح رقيقة.


تحضير التتبيلة:

  • وضع كلٍ من: بودرة الثوم، الزنجبيل، الكزبرة الجافة، الكركم، الفلفل الأسود و الملح في وعاء واسع ثمّ إضافة زيت الزيتون وتقليب الخليط جيداً.
  • وضع فيلية الدجاج المدقوقة في وعاء واسع ثمّ توزيع خليط التتبيله عليها وتقليبها جيداً حتى تغليفها بالكامل بالتوابل.
  • تغطية الدجاج بورق النايلون ووضعها بالثلاجة لمدّة ربع ساعة.
  • وضع مقدار ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة واسعة ووضعها على نار قوية حتى تسخين الزيت ثمّ إضافة فيليه الدجاج المنقوعة بالتوابل إلى الزيت المسخن وتركها لدقائق حتى اكتساب قاعها اللون الذهبي ثمّ قلب الدجاج على الجانب الآخر وتركها حتى تنضج تماماً.


تجهيز صلصة الشمندر:

  • وضع زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ثمّ إضافة الثوم وتقليبه حتى اكتسابه اللون الذهبي.
  • إضافة معجون البندورة إلى الثوم ثمّ إضافة الشمندر وتتبيل الخليط بالملح، البابريكا والفلفل الأسود.
  • إضافة الخل والماء إلى الخليط على النار وتقليب الخليط جيداً وتركه لمدّة ثلاث دقائق على النار.
  • وضع خليط الصلصة في إبريق الخلاط وتشغيل الخلاط حتى الحصول على خليط ناعم.


التقديم:

  • وضع الفيليه المحمرة في طبق التقديم ثمّ صب صلصة الشمندر فوقها وتقديمها مباشرة مع الأرز أو بيوريه البطاطا.


Source: mawdoo3.com