books borek briwat moroccan kofta
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Moroccan briouats with kofta
# How to prepare briouat with kofta
# Moroccan Briwat with Shrimp
# Moroccan Kofta Tagine
# Moroccan kofta and cheese
# Batbout with kofta
# Kofta Burger
# Kofta tray
# Kofta dressing
# Kofta balls
# Kofta dishes
# Kofta Pie
# Kofta pizza
# Kofta method
# Kofta and potato tray
# Muammar rice with kofta
# Akoub with kofta
# Kofta method in potatoes
# Grilled Diet Kofta
# Kofta with rice
View more
Source: mawdoo3.com
بوريك بريوات الكفتة المغربية (Info)
| مدّة التحضير | خمسون دقيقة |
| مدّة الطهي | عشر دقائق |
| تكفي لِ | ستة أشخاص |
| طريقة الطهي | قلياً |
المكوّنات
- نصف كيلو غرام من اللحم المفروم (لحم البقر أو الضأن).
- بصلة متوسطة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- ملعقة صغيرة من الكمّون.
- ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة (لطهي اللحم).
- رشّة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة.
- ثلاث بيضات مخفوقة قليلاً.
- نصف كيلو غرام من عجينة الورقا أو عجينة الفيلو أو لفائف سبرينغ رول الكبيرة.
- أربع ملاعق كبيرة من الزبدة المُذابة لطي البريوات (البوريك).
- صفار بيضة مخفوقة قليلاً لطي البريوات.
- أربعة أكوابٍ من الزيت النباتي -للقلي-.
طريقة التّحضير
- خلط اللحم المفروم مع البصل والتوابل في وعاء مناسب الحجم.
- تذويب الزبدة في مقلاة كبيرة ثمّ تقليب اللحم المفروم بالزيت الساخن على الحرارة المتوسطة مع التقليب المستمر ومحاولة فصل اللحم أثناء التقليب إلى أن يتحمّر جيّداً وينضج تماماً.
- إضافة البقدونس إلى الثلاث بيضات المخفوقة وتقليبهم معاً ثمّ إضافة الخليط إلى اللحم في المقلاة ومتابعة التقليب على حرارة ما بين المتوسطة إلى عالية (حتّى تتبخّر جميع السوائل).
- رفع الحشوة عن النار وتركها تبرد قبل استخدامها.
لف البريوات:
- تقطيع العجين إلى شرائط ثمّ وضع شريط واحد من عجينة البريوات أو السبرينغ رول على سطح العمل أو شريطين فوق بعضهما البعض في حال استخدام عجينة الفيلو
- دهن ثلثي الجزء السفلي من الشرائط بالزبدة المُذابة .
- وضع كميّة مناسبة من الحشوة في الجهة السفليّة من الشرائط ثمّ لف الشرائط من أسفل إلى أعلى لتغليف الحشوة عن طريق طي الركن السفلي الأيسر من العجين لأعلى نحو اليمين (سيتشكل لدينا مثلث) ثمّ طوي هذا الجزء نحو اليمين الأعلى وهكذا بالتناوب حتى الوصول إلى نهاية الشريط.
- التخلّص من الأطراف الزائدة من العجين ثمّ دهن طرف الشريط بالقليل من صفار البيض لغلقه.
- قلي البريوات في الزيت الساخن العميق على الحرارة المتوسطة حتى اكتسابها اللون الذهبيّ الغامق أو خبز البريوات على درجة حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة عشر دقائق أو تجميدها لحين استخدامها.
