العربية  

books balah al sham with flour

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

بلح الشام بالطحين (Info)


المكوّنات

  • أربعة أكواب من السكر.
  • ملعقة كبيرة من الزبدة.
  • ملعقة ونصف من النشا.
  • ثلاث بيضات.
  • ربع ملعقة صغيرة من الطحين.
  • ربع ملعقة صغيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.


طريقة التحضير

  • وضع كوب من السكر، ونصف كوب من الماء في قدرٍ على نارٍ متوسطة.
  • تحريك المكوّنات مع بعضها البعض جيداً.
  • ترك الخليط على النار لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتى يذوب السكر.
  • رفع القدر عن النار، وتركه جانباً، وإضافة عصير الليمون، مع التحريك المستمر.
  • وضع الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة، حتى تذوب جيداً.
  • إضافة كمية السكر المتبقية والماء بشكل تدريجي، مع التحريك المستمر، وتركه لمدة عشر دقائق، حتى يغلي تماماً.
  • إضافة الطحين تدريجياً إلى الخليط السابق، مع التحريك المستمر لمدة لا تقل عن خمس دقائق.
  • رفع القدر عن النار، وتركه جانباً.
  • إضافة البيض، والنشا، والملح، وعجن المكوّنات مع بعضها باستخدام اليد لمدة لا تقل عن عشر دقائق للتجانس التام، وتشكيل عجينة متماسكة.
  • وضع كمية من الزيت على نار متوسطة حتى يسخن جيداً.
  • وضع العجينة الناتجة في كيس الكريمة، لصنع أصابع البلح.
  • وضع أصابع البلح في الزيت المسخن، وتركه لمدة عشر دقائق، حتى يصبح لونه ذهبياً، ويحمر.
Source: mawdoo3.com
 
(1)
Sham Events

Sham Events