كتب baked eggplant on the syrian way
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# عمل المكدوس بالباذنجان
# عمل فتة المكدوس السورية
# طريقة فتة الباذنجان السورية
# طرشي الباذنجان المحشي المكدوس
# مخلل الباذنجان بالزيت المكدوس
# فتة المكدوس بالطريقة الفلسطينية
# عمل المكدوس على الطريقة الفلسطينية
# مكدوس الباذنجان الحلبي
# ملوخية بالدجاج على الطريقة السورية
# حراق أصبعه على الطريقة السورية
# الفلافل بالطريقة السورية
# السبانخ بالزيت على الطريقة السورية
# المقلوبة باللحم على الطريقة السورية
# كبة باللبن على الطريقة السورية
# برغل ببندورة على الطريقة السورية
# الفول المدمس على الطريقة السورية
# فتة الدجاج بالطريقة السورية
# سمك على الطريقة السورية
# محشي الكوسا بالطريقة السورية
# فتة الحمص على الطريقة السورية
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
المكدوس بالباذنجان على الطريقة السورية (معلومة)
المكوّنات
- كيلوغرام من الباذنجان الأسود صغير الحجم والخالي من البذور.
- ملعقة كبيرة من دبس الفليفلة.
- فصان من الثوم.
- كوب ونصف من الزيت.
- كوب من جوز عين الجمل المجروش.
- ملح طعام.
طريقة التحضير
- نغسل الباذنجان ونُزيل الرأس الأخضر، ونضعه في قدر عميق ونغمره بكمية من الماء، ونضع فوقه شيئاً ثقيلاً، ونغطي القدر.
- نضع القدر على نار عالية مدة عشرين إلى ثلاثين دقيقة حسب نوع الباذنجان.
- نرفع الباذنجان من الماء ونضعه في وعاء مملوء بالماء ومكعبات الثلج ونتركه حتّى يبرد.
- نفتح كل حبة بسكين حادة بشكل طولي، ونضع بداخلها القليل من الملح، ثمّ نرصها في مصفاة فيها قطعة من الشاش أو القماش.
- نغلق المصفاة بقطعة القماش بعد الانتهاء من ترتيبها، ثمّ نضع فوقها شيئاً ثقيلاً ونتركها مدة يومين.
- نضع في طبق عميق الجوز، ودبس الفليفلة، والثوم، والملح ونقلب جيداً.
- نحشو حبات الباذنجان، ونرصها في برطمان نظيف.
- نضع مناديل ورقية نظيفة على فتحة المرطبان ونغلقه، ثمّ نقلبه كي يتخلص من باقي الماء، ونتركه يوماً كاملاً وهو مقلوب، ثمّ نفتح البرطمان ونغمرالمكدوس بكمية وفيرة من الزيت، ونغلق البرطمان بإحكام ونحتفظ به في مكانٍ دافئ.
