books كبسة سعودية باللحم

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Saudi chicken kabsa method # Saudi Shrimp Kabsa # Saudi kabsa with daqoos sauce # Saudi Kabsa # Kabsa with meat # Hot kabsa with pressed meat # Meat Pasta Kabsa # Rice kabsa with minced meat # Kabsa with lamb # Kabsa with lamb and ginger # How to make Saudi Kabsa # How do I make a kabsa? # Kabsa method with lamb meat # Delicious meat kabsa recipe # Meat Kabsa with pressure # Meat Kabsa method as much as pressure # Preparing meat kabsa according to pressure # Carrot and Meat Kabsa # Yemeni Meat Kabsa # Meat kabsa with cold daqoos

كبسة سعودية باللحم (Info)

مدّة الطهي	ستون دقيقة
تكفي لِـ	ستة أشخاص

المكونات

بصلة متوسطة الحجم ومبروشة.
كيلو غرام من لحم الغنم بالعظم.
حبة من كلٍ من: اللومي والفلفل الأخضر الحلو
بصلة مقطّعة إلى أرباع.
ثلاثة أكواب من الأرز طويل الحبة.
فصّان من الثوم المهروس.
ثلاث حبّات من الطماطم المبروشة.
عود من القرفة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملعقة صغيرة من الملح.
ورقتا غار.
قرن من الفلفل الأخضر.
أربعة فصوص من كلٍ من: الهيل والقرنفل.
خمسة فصوص من الفلفل الأسود.
ملعقتان صغيرتان من بهارات الكبسة.
ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
رشّة من المكسّرات المقليّة -للتزيين-.

طريقة التحضير

وضع الأرز في طبق وغسله أكثر من مرة بالماء ثمّ نقعه لمدة ثلاثين دقيقة.
وضع اللحم القطع في قدر واسع وإضافة إليه البهارات الصحيحة ووضعه على نار متوسطة الحرارة ثمّ غمرهم بالماء لتغطية اللحم بالكامل.
ترك القدر على نار عالية الحرارة حتى يغلي ثمّ إزالة الرغوة المتكونة على سطحة بملعقة ذات ثقوب.
تغطية القدر وتركه على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة حتى ينضج تماماً.
تصفية اللحم وترك المرق جانباً ثمّ وضع الفلفل مع توزيع زيت الزيتون عليه في صينية قصيرة الحواف.
إدخاله إلى شواية الفرن لمدة عشر إلى اثنتي عشرة دقيقة حتى يتحمر قليلاً.
وضع الفلفل المشوي في كيس نايلون وإغلاقه ثمّ تركه لمدّة عشر دقائق لينفصل لبها عن القشرة الخارجية ثمّ تقشيره وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة الحجم.
وضع اللحم في صينية قصيرة الحواف وإدخاله شواية الفرن لمدّة عشر دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
وضع الزيت في قدر سميك القاعدة على نار متوسطة الحرارة لتسخينه ,
إضافة كلٍ من: البصل، الفلفل المشوي، البهار، الفلفل، معجون الطماطم والطماطم إلى الزيت وتقليبهم بملعقة خشبية لمدّة ثلاث دقائق.
تصفية الأرز من الماء ثمّ وضعه فوق الخضار في القدر وتقليبهم بهدوء لتختلط المكونات ببعضها.
إضافة خمسة أكواب من المرق إلى قدر الأرز ثمّ تغطيته وتركه على نار خفيفة حتى ينضج تماماً.
سكب الأرز في طبق التقديم وتوزيع اللحم عليه وتزيينه بالمكسرات.