books preparing meat kabsa according to pressure

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Meat Kabsa with pressure # Meat Kabsa method as much as pressure # Chicken Kabsa as much as pressure # Preparing meatballs in a pressure cooker # Preparing the hot kabsa sauce # Preparing broasted chicken kabsa # Kabsa with vegetables in a pressure cooker # Hot kabsa with pressed meat # Kabsa preparation # How do I make a kabsa? # The fastest press in the pressure cooker # Kabsa with meat # Kabsa method with lamb meat # Saudi Kabsa with Meat # Delicious meat kabsa recipe # Carrot and Meat Kabsa # Meat Pasta Kabsa # Yemeni Meat Kabsa # Meat kabsa with cold daqoos # Rice kabsa with minced meat

إعداد كبسة اللحم بقدر الضغط (Info)

المكونات

كيلو من لجم العجل المقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ومنزوع الدهن.
ستة أكواب من الأرز البسمتي أو الهندي ذي الحبة الطويلة، المنقوع لمدة نصف ساعة.
حبة متوسطة الحجم من البصل الأبيض المقشر والمقطع إلى شرائح.
حبتان متوسطتا الحجم من الجزر المقشر، والمبروش بشكل ناعم.
حبة واحدة صغيرة من الفليفلة الخضراء.
نصف قرن من الفلفل الأخضر الحار، ويمكن زيادة الكمية أو تقليلها بحسب الرغبة.
حبتان من البندورة الطازجة والطرية، المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة.
فص واحد كبير من الثوم المهروس.
ملعقة صغيرة من رب البندورة.
ثلاثة حبوب من الهال.
ورقتان من الغار.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ثلاث ملاعق صغيرة من البابريكا الحلوة.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان صغيرتان من بهار اللحمة.
كمية من ملح الطعام بحسب الذوق والرغبة.
ملعقتان كبيرتان من بهارات القدرة للأرز.
كمية من الزيت النباتي للتشويح.
كمية من الماء الساخن حسب الحاجة.

طريقة التحضير

تشويح البصل في قدر الضغط مع كمية من الزيت النباتي.
إضافة الفليفلة الحلوة والحارة، بالإضافة إلى البندورة الطازجة ورب البندورة إلى القدر، مع تحريكها جيداً على النار المتوسطة.
وضع قطع اللحم فوق مزيج الخضراوات وتشويحها جيداً، مع الحرص على إضافة كامل البهارات إليها، عدا بهارات القدرة الخاصة بالأرز.
سكب كمية من الماء الساخن في قدر الضغط، بحيث تغمر اللحمة بشكل كامل.
إضافة حبوب الهال وورق الغار، وترك القدر على النار حتى يغلي جيداً، مع الحرص على إزالة أي رغوة تخرج من اللحمة.
تغطية قدرة الضغط جيداً وبشكل حذر، وتركها لمدة 40 دقيقة على النار المتوسطة.
من الجدير بالذكر أنه في حالة فتح القدر ولم تكن اللحمة نضجت بشكل كامل، فمن الممكن إعادة ضغطها لبضع دقائق إضافية.
تصفية الأرز من ماء النقع بشكل جيد، وإضافة الثوم المهروس وبهارات القدرة والملح إليه، ومزج المكونات بشكل جيد.
في قدر آخر على النار، يشوح برش الجزر ويضاف إليه الأرز، حتى يشوح قليلاً.
تصفية اللحم من ماء السلق، مع الحرص أيضاً على تصفية ماء السلق جيداً من قطع الخضار والبهارات.
إضافة ماء السلق على الأرز حتى يتم غمره بشكل كامل.
تذوق ماء الأرز بعد أن يغلي للحرص على أنه لا يحتاج إلى أية إضافات، ويترك على النار حتى ينضج.
ترتب قطع اللحمة في صينية للشوي، وتدخل إلى الفرن المحمى مسبقاً لبضع دقائق حتى تتحمر من الوجه.
سكب الأرز في طبق التقديم، وترتيب اللحمة فوقه، وتزيينه بالقليل من المكسرات المحمصة، بالإضافة إلى البقدونس الطازج المفروم بشكل ناعم.

Source: mawdoo3.com