books the work of the iraqi eid college

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# The modus operandi of the Iraqi Kleia # How does the Iraqi klejjah work? # The work of the fragile Iraqi kleija # Iraqi kleija with cardamom # Iraqi Kleija with Meat # Iraqi kleija with sauce # Preparation of the Iraqi kleja # How to make Iraqi kleija # Iraqi kleija with lokum # Iraqi kelegah with yogurt # Iraqi klejha with dates # Iraqi klejha with dates and hazelnuts # Iraqi klejha with yogurt # The work of an Iraqi college # The modus operandi of the Iraqi Kleiga # How do I make an Iraqi Kleiga # The work of a fragile Iraqi Kleija # The work of Eid al-Adha # Eid Kleija Ornaments # Royal Iraqi Medical College

عمل كليجة العيد العراقية (Info)

المكوّنات

ثلاثة كؤوس من الطحين الأبيض.
كأس من الزيت النباتي.
كمية من الماء الفاتر حسب الحاجة.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
القليل من الكزبرة.
رشة من مسحوق الهال.
القليل من حبة البركة.
ملعقة كبيرة من ملح الطعام.

الحشوة: جوز مع سكر، أو جوز هند مع سكر، أو سمسم محمص مع السكر، أو عجوة التمر مقلية بالزيت مع الهال، أو فستق حلبي مع السكر.

طريقة التحضير

نخمر الخميرة الفورية في كأس من الماء الدافئ، وملعقة من السكر.
نترك الخميرة جانباً حتى ترتفع.
نضع الطحين، والكزبرة، ومسحوق الهال، وملح الطعام، في وعاء عميق.
نخلط المكوّنات مع بعضها البعض.
نحفر حفرة في وسط وعاء الخليط، ثم نسكب الزيت.
نفرك الطحين بالزيت لكي يصبح رطباً، ولكي يتكون مزيج غير متكتل.
نضع الخميرة المذابة بالماء تدريجياً أثناء العجن، مع إضافة كمية من الماء الفاتر حسب الحاجة، بحيث تكون العجينة ملساء، وغير لزجة.
نترك العجينة لمدّة ثلاث ساعات لكي تتخمر جيداً.
نشكل العجينة على شكل كرات، كل كرة بحجم حبة الجوز.
نفرد العجينة بواسطة المِرقّ، ثمّ نحشوها بالحشوة التي نرغب بها.
نخدش العجينة بواسطة الشوكة؛ لكي لا تنتفخ أثناء وضعها في الفرن.
نضع قطع الكليجة في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
ندخل الصينية إلى الفرن على حرارة مئتي درجة مئوية.
نحمر الكليجة من الأسفل، ثمّ نحمرها من الأعلى.
نخرج الصينية من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد.
نضع قطع الكليجة في أكياس بلاستيك، وتخزن في الفريزر.

Source: mawdoo3.com