If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
الحَمَل هي الخراف التي تقل أعمارها عن السنة، وتمتاز لحوم الحَمَل بأنها قليلة الدُهن ولونها يتدرج من الوردي إلى الأحمر الشاحب، وتُعطي مذاقاً طرياً بنكهة خفيفة، ويَكثُر بيع هذه اللحوم في الولايات المتحدة الأمريكية، أما الضأن (بالإنجليزية: Mutton) فهي الخراف التي تزيد أعمارها عن سنة، ويُعد عمر الثلاث سنوات هو العمر المثالي لها، وللضأن لحوم كثيرة الدهن ذات لون أحمر قاني ونكهة أكثر قوة من نكهة لحوم الحملان، وينتشر شراء لحوم الضأن وطبخها في الشرق الأوسط وأوروبا.