كتب stuffed grape leaves and zucchini
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# إعداد الكوسا المحشي
# شيخ المحشي بالكوسا واللبن
# عمل محشي الكوسا والبطاطا
# محشي الكوسا والبطاطس
# محشي الكوسا على الطريقة الشامية
# محشي الكوسا بالطريقة السورية
# محشي الكوسا الفلسطيني باللبن
# محشي الكوسا الفلسطيني بالبندورة
# محشي الكوسا والباذنجان والفلفل
# عمل محشي الكوسا والباذنجان
# محشي الكوسا على الطريقة المصرية
# طرق عمل الكوسا المحشي
# محشي الكوسا بالبندورة
# محشي الكوسا والباذنجان بالبندورة
# محشي الكوسا بصلصة البندورة
# محشي الكوسا بالصلصة
# متبل الكوسا المحشي
# محشي الكوسا بالفريكة
# محشي الكوسا باللبن
# ورق العنب المحشي باللحمة
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
محشي ورق العنب والكوسا (معلومة)
المكوّنات
- كيلو غرامان من الكوسا.
- ثلاثمئة غرامٍ من ورق العنب.
- كوبان من الأرز دائري الحبة.
- خمسمئة غرامٍ من اللحم البقري المفروم.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- ملعقة صغيرة من السمن -حسب الرغبة-.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، ويمكن استبداله بملعقة من التوابل المشكلة.
- ثلاثة أكواب من الماء الساخن.
- ثلاث حبات من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
- تفريغ الكوسا من اللب ونقعها في ماء مملح لمدة ثلاثين دقيقة.
- سلق ورق العنب في الماء المغلي، وتركه منقوع لمدة عشرة دقائق.
- رفع الكوسا من الماء وتصفيتها جيدًا، ونقل ورق العنب إلى المصفاة.
- غسل الأرز بالماء الساخن لعدة دقائق، وتصفيته، ونقله إلى وعاء زجاجي كبير، وإضافة اللحم مع نصف كمية الزبدة المذابة والملح والبهارات.
- خلط جميع المكونات حتى يتكون خليط متجانس ومتساوٍ من اللحم والأرز.
- فرد ورقة عنب على سطح طاولة نظيف ووضع كمية من الحشو عليها، ثم طوي الورقة مرة على الحشو، وطوي الجانبان ولفها حتى نهايتها.
- لف باقي ورق العنب بنفس الطريقة، مع ترك أوراق قليلة لوضعها في وقاع القدر وعلى الوجه.
- تغطية قاع القدر ببعض الأوراق ورص ورق العنب المحشي على شكل دائرة بصفين في قاع القدر.
- رص ورق العنب المحشي بالتناوب مع الكوسا المحشية وفرد الأوراق في النهاية، ووضع قطع صغيرة من الزبدة على الوجه.
- تغطية المحشي بطبقة من شرائح الطماطم، وإضافة الماء الساخن، وتغطية القدر، وطهي المحشي على نار مرتفعة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- خفض الحرارة أسفل القدر، وترك المحشي على نار هادئة لمدة خمس وأربعين حتى ينضج أو يتشرب السائل كله.
- رفع القدر عن النار وتركه ليرتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم.
