المكوِّنات
- دجاجتان حجم كبير.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من: الفلفل الأسود، القرفة، الزنجبيل، الكركم والهيل.
- ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
- كوب من: الأرز قصير الحبة، بقدونس مفروم، بازيلاء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
- مئتا غرامٍ من اللحمة المفرومة.
- حبة بصل متوسطة الحجم، مفرومة.
- ثلاث فصوص من الثوم المهروس.
- قرن من الفلفل المفروم.
- حبتان من البطاطس متوسطة الحجم، مقطعة أرباع.
- حبتان كبيرتان من الطماطم مقطعة أرباع.
- حبة جزر متوسطة الحجم، مقطعة شرائح.
- حبتا كوسا مقطعة شرائح.
- بصلة صغيرة مقطعة أرباع.
- رأس صغير ثوم مقسوم نصفين.
طريقة التحضير
تحضير الأرز:
نقع نصف كوب من الأرز في ماء لمدَّة عشر دقائق.
تحضير البهار:
- إضافة كلٍ من: الكركم، البهار المشكل، هيل، ملح، ورشة فلفل أسود في وعاء جانباً مع تحريكهم.
- وضع القليل من زيت الزيتون في قدر وإضافة اللحمة المفرومة مع تقليبها لحين استوائها، ثمَّ وضع كلٍ من: الزنجبيل، البصل المفروم وفص من الثوم مع التقليب المستمر.
- إضافة نصف كمية البهار المحضرة مسبقاً على قدر اللحمة، ثمَّ إضافة الأرز المنقوع ومقدار من الماء، وتركه لضمان استواء الأرز نصف استواء.
تحضير الدجاج:
- وضع البهارات المتبقية على الدجاج في وعاء عميق، مع فركها من الداخل والخارج لضمان توزيعها بشكل كامل.
- حشو الدجاج بالأرز المحضر مسبقاً.
- وضع جميع الخضروات في صينية الدجاج، ورش القليل من زيت الزيتون والبقدونس على الوجه، ثمَّ إضافة كوب من الماء على الصينية وتغطيته بورق الألمنيوم، وإدخاله إلى الفرن لحين استوائه.
Source: mawdoo3.com