books soft tortilla bread

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Soft tortilla bread shrak # How to make soft tortillas # Soft tortillas with minced meat # The method of kneading soft tortillas # Emirati tortillas # How to prepare tortilla bread # How to make tortilla bread # Syrian tortilla bread # Palestinian tortilla bread # Shawarma preparation in tortilla bread # saj tortilla bread # Tortilla bread ingredients # Preparing tortilla bread # Making tortilla bread dough # soft pigeon bread # soft samoon bread # Emirati Regag bread # tortilla rolls # How to make tortilla dough # Tortilla tray with minced meat

خبز الرقاق الطري (Info)

مدّة الطهي	عشر دقائق
تكفي لِ	ثلاثين شخصاً

المكوّنات

كوبان ونصف من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات المنخول.
ثلاثة أرباع كوب من الطحين الأسمر.
نصف كوبٍ من الحليب السائل الدافئ.
ربع كوبٍ من زيت الزيتون.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
ثلاث ملاعق كبيرة من السكّر الأبيض.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.

طريقة التّحضير

وضع نوعي الطحين مع البيكنج باودر، والسكر في وعاء الخلّاط الكهربائي، وإضافة الخميرة، والملح، وتثبيت مضرب العجن في الخلاط.
تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ لتقليب المكوّنات الجافة مع بعضها البعض.
إضافة الحليب، الزيت والماء الدافئ إلى خليط المواد الجافة، وتشغيل الخلّاط على سرعة بطيئة وخلط جميع المكوّنات إلى أن تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
عجن العجينة لمدةّ من خمس إلى ثماني دقائق تقريباً إلى أن تصبح ناعمة ومتجانسة.
تشكيل العجينة على شكل كرة كبيرة الحجم، ووضعها في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت، ودهن سطحها بكميّة من الزيت، وتغليف الوعاء بالنايلون.
ترك العجينة مغطاة في مكان دافئ إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
تقسيم العجينة إلى قطع صغيرة الحجم، وتشكيلها إلى كرات ناعمة، ووضع الكرات في صينيّة واسعة وتركها لمدّة ربع ساعة تقريباً حتى ترتاح.
وضع كرات العجينة فوق سطح طاولة نظيف ومرشوش بكميّة وافرة من الطحين، وفردها إلى أقراص رقيقة باستعمال النشابة.
وضع أقراص العجينة على قطعة قماش نظيفة، وتغطيتها بقطعة قماش أخرى، وتركها لمدّة عشر دقائق حتى ترتاح.
تسخين صاج أو مقلاة واسعة وسميكة القاعدة على نار متوسطة الحرارة، ووضع قرص من العجينة فوق الصاج الساخن والانتظار لعدّة ثوانٍ حتى يبدأ القرص بالانتفاخ.
قلب رغيف الرقاق على الجانب الآخر، وتركه حتى تتكون فقاعات، ثمّ قلبه مرةً أخرى على الجهة الثانية.
استمرار في تقليب الرغيف على كلا الجانبين إلى أن ينضج تماماً ويتحمر قليلاً.
رفع رغيف الرقاق عن الصاج ووضعه في صينيّة واسعة، وتغطيته بفوطة قطنية.
خبز الكميّة المتبقية من أقراص العجينة بنفس الطريقة، واستخدام الرقاق في تحضير العديد من الوصفات الشهية.