books soft pigeon bread

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# soft samoon bread # Soft tortilla bread shrak # Umm Ali with pigeon bread # Making pigeon bread # Pigeon bread slices with cheese # What is the name of the male pigeon? # Who was the first to use the carrier pigeon? # soft disk # Turkey with soft cheese # How to make soft tortillas # Soft tortillas with minced meat # soft lamb shoulder # How to make soft cookies # soft cupcake # Soft Caramel Maamoul with Gianduja # Soft Chocolate Biscuits # soft date disc # Soft Dates Quiks # The method of kneading soft tortillas # Making soft boiled eggs

خبز الحمام الطري (Info)

مدّة تجهيز المكونات	20 دقيقة
مدّة الطهي	40 دقيقة
عدد الحصص	6 أشخاص

المكونات

ثلاثة أكواب من الطحين متعدد الاستعمالات.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقتان صغيرتان من السكر الأبيض.
بيضة كبيرة الحجم مخفوقة جيداً.
كوب وربع من الحليب السائل كامل الدسم ودافىء.
خمسون غراماً من الزبدة المذابة.
ملعقتان صغيرتان من الملح.

مكونات خليط السطح:

كريمة سائلة مخففة بالقليل من الحليب مضاف لها قطرات من القهوة لإعطائها لون اشقر.
رشة من الملح الخشن.
القليل من السمسم المحمّص.
القليل من حبة البركة.

طريقة التحضير

إذابة الخميرة مع ثلاثة أرباع كوب من الحليب الدافىء والسكر في وعاء صغير ثمّ إضافة نصف كوب من كمية الطحين.
تقليب المزيج جيداً وتغطية الوعاء وتركه لمدة ساعة ليختمر.
وضع خليط الخميرة بعد اختماره في وعاء العجّانة وإضافة البيضة المخفوقة مع باقي كمية الحليب والزبدة المذابة وعجن الخليط قليلاً.
خلط باقي كمية الطحين مع الملح والبيكنج باودروإضافة الخليط إلى المكونات في العجّانة وعجن جميع المكونات مع بعضها لمدة عشر دقائق على سرعة بطيئة أولاً ثمّ سرعة متوسطة للحصول على عجينة طرية وملساء ومطاطية (يجب أن لا تكون العجينة متماسكة جداً).
رش وعاء عميق بالقليل من الطحين وغط اليد بالطحين لحمل العجينة بدون أن تلتصق باليدين الى الوعاء.
عجن العجينة بشكل كرة ووضعها في الوعاء المرشوش بالطحين وتغطية الوعاء جيداً وتركه لمدة ساعة وربع تقريباً إلى أن تختمر العجينة تماماً.
تجميع العجينة الخامرة برفق وتقسيمها إلى قطع بحجم نصف كوب تقريباً.
رق كل قطعة من قطع العجين بالشوبك مع الاستعانة بكمية قليلة جداً من الطحين وفردها بشكل مستطيل بسماكة مناسبة.
لف العجين على شكل مستطيل ثمّ لف الجهة الطويلة إلى رول رخو نسبياً ثمّ تثبيته بقرص الحواف ولصقها جيداً وتشكيل الطرفين بشكل مدبب قليلاً.
نقل كل رغيف صغير إلى صينية فرن مغلّفة بورق الزبدة أو مرشوشة بالقليل من الطحين.
تكرارالعملية بحيث يتم ترتيب الأرغفة بعيدة عن بعضها مسافة مناسبة وتغطية الصينية بنايلون أوبلاستيك برخاوة وتركها لمدة ساعة تقريباً حتى تختمر تماماً.
تسخين الفرن الى أعلى درجة قبل عملية الخبز بعشرة دقائق.
دهن سطح كل رغيف بخفة بواسطة فرشاه خاصة ودون الضغط عليه بالكريمة المخففة ورش السطح بالسمسم وحبة البركة (يمكن ترك أرغفة الخبز دون إضافة أي مكون على الوجه).
إدخال الصينية إلى الرف الأوسط من الفرن وبعد خمس دقائق ثمّ تخفيض الحرارة إلى مئتي درجة مئوية وخبز الأرغفة لمدة عشرين دقيقة أخرى تقريباً ويمكن تحمير السطح تحت الشواية لثوان قليلة.