books setting up the lebanese kiosk

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Lebanese Kiosk # Setting up the Palestinian Kiosk # How do I cook the kiosk? # How to cook Lebanese Kishk # Preparing meat with Lebanese dough # Preparing the Lebanese Zaatar Manakeesh # Preparation of Lebanese Eid cakes # Preparing Almazia Kiosk without chicken # Sheikh kiosk # Egyptian Kiosk # Kiosk method # Syrian kiosk # How to make a Syrian kiosk # How to cook Palestinian kiosk # Palestinian kiosk with rice # How to cook Syrian kiosk # Kiosk Fatteh # Egyptian kiosk method # The modus operandi of the Saidi kiosk # How to make a home kiosk

إعداد الكشك اللبناني (Info)

المكوّنات

كوبٌ من اللبن الزبادي.
أربع ملاعقَ كبيرةٍ من الطحين الأبيض.
أربعة أكوابٍ من مرق الدجاج.
كوبٌ من الحليب السائل.
نصف كوبٍ من الأرز قصير الحبة.
بصلة مفرومة خشنة.
أربع ملاعقَ كبيرةٍ من الزيت النباتيّ أو السمن.

طريقة التحضير

نضع الحليب والزباديّ في وعاءٍ عميقٍ ونُقلّب جيّداً حتى تمتزج المواد مع بعضها، ثم نتركه جانباً لمدة ثماني ساعاتٍ على الأقل أو طوال الليل حتى يتماسك المزيج، ويتخمّر اللبن ليصبح مذاقه حامضاً، ويمكن أن نعرف ذلك عن طريق تكوّن بعض الفقاعات على سطح اللبن.
نضيف الطحين الأبيض فوق اللّبن المُتخمّر، ثم نُقلّب المزيج باستخدام مضربٍ شبكيّ يدويّ حتى يختلط الطحين باللبن تماماً.
نضع الأرز في وعاء عميقٍ، ثم نضيف فوقه كميةً من الماء لتغمره تماماً، وبعدها نضعه على النّار لمدة ثلث ساعةٍ حتى ينضج تماماً.
نُضيف كوبين من مرق الدجاج فوق الأرز ثم نتركه يغلي على النار لمدة خمس دقائقَ.
نبدأ بإضافة مزيج اللبن والطحين فوق الأرز بالتدريج مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي اللبن ويبدأ الكِشك بالتماسك.
نضيف كميةً أخرى من المرق حتى يتماسك المزيج جيّداً، ويغلظ قوامه حتى يصبح كالمهلبيّة.
نضع الزيت في مقلاةٍ على النار ثم نضيف البصل ونُقلّب حتى يصبح لونه ذهبياً.
نضع نصف كميّة البصل على الكشك، ثم نتركه على النار مع مراعاة الاستمرار في التحريك لمدة عشر دقائق.
نسكب الكِشك في أطباق التقديم، ثم نزيّنه بالنصف الآخر من كميّة البصل، ويمكننا تقديم الكشك مباشرة وهو ساخن، كما ويمكننا تقديمه بارداً أيضاً.

Source: mawdoo3.com