books egyptian kiosk
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Egyptian kiosk method
# The work of the Egyptian kiosk
# How do I cook the kiosk?
# Sheikh kiosk
# Syrian kiosk
# How to make a Syrian kiosk
# How to cook Palestinian kiosk
# Setting up the Palestinian Kiosk
# Palestinian kiosk with rice
# Lebanese Kiosk
# Setting up the Lebanese kiosk
# How to cook Syrian kiosk
# Kiosk Fatteh
# The modus operandi of the Saidi kiosk
# How to make a home kiosk
# How to cook the kiosk
# How to make kiosk pies
# How to cook the Saidi kiosk
# How to prepare kiosk baalbaki
# Syrian kiosk method
View more
Source: mawdoo3.com
الكشك المصري (Info)
| مدّة التحضير | إحدى عشرة دقيقة |
| مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
| تكفي لِ | شخصين إلى ثلاثة أشخاص |
المكوّنات
- بصلة كبيرة مفرومة خشناً.
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة أو السمنة والطحين.
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الأرز قصير الحبة.
- كوب من كلٍ من: الحليب واللبن الزبادي.
طريقة التحضير
- وضع الزبادي والحليب في طبق عميق وخلط المكونات معاً.
- ترك الخليط لعدة ساعات أو طوال الليل إلى أن يصبح متماسكاً تماماً وتكوين فقاعات على سطحه مما يدل على تخمّر اللبن من أجل أن يصبح طعمه حامض قليلاً.
- إضافة الطحين فوق الزبادي وتقليبه باستعمال مضرب شبك يدوي إلى أن يصبح الخليط متجانس.
- وضع الأرز في قدر عميق وغمره في الماء وتركه على درجة حرارة متوسطة لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتم نضجه تماماً.
- إضافة كوبين من المرقة وتركه يغلي لمدة خمس دقائق.
- إضافة خليط اللبن والطحين مع الاستمرار في التقليب إلى أن يغلي اللبن ويبدأ الكشك يصبح متماسك.
- إضافة المزيد من المرقة إلى أن يتم نضج الأرز تماماً ويصبح الخليط سميك القوام مثل سماكة المهلبية.
- تسخّين الزيت في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة وإضافة البصل وتقلّيبه إلى أن يصبح مائل إلى اللون الذهبي.
- إخراج نصف كمية البصل ووضعه في طبق جانبي.
- إضافة البصل على الكشك وتركه على النار مع الاستمرار في التقليب لمدة عشر دقائق.
- سكب الكشك مباشرة في الأطباق وتزيينه بالكمية المتبقية من البصل ثمَّ تقديمه ساخناً أو بارداً.
