books quail with freekeh

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Stuffed quail with freekeh # Freekeh bath # Freekeh chicken # Mombar with Freekeh # Chicken stuffed with freekeh method # Preparation of chicken stuffed with freekeh # Chicken stuffed with freekeh # Zaghalil stuffed with freekeh # How to make chicken with freekeh # How to prepare chicken with freekeh # Egyptian Mombar with Freekeh # Molokhia with chicken with freekeh # Pigeons stuffed with freekeh # Chicken stuffed with freekeh and vegetables # Pigeon Casserole with Freekeh # tilapia fish casserole with freekeh # How to stuff a bathroom with freekeh # Liver and gizzard casserole with freekeh # Fish tagine with freekeh # Fish Fillet Casserole with Freekeh

السمان بالفريك (Info)

المكونات

ورقتا غار.
عود من القرفة.
حبة بصل متوسطة.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من حب القرنفل.
ملعقة صغيرة من الملح.
ستة أزواج حمام.

مكونات الحشوة

نصف كوب من الفريك.
مقدار من القوانص والكبد.
حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
ملعقتان صغيرتان بهار مشكل.
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
ملعقة صغيرة من القرفة.
ملعقة صغيرة من الهيل.
حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
نصف كوب من الشبت المفروم.
سمن للقلي.

طريقة التحضير

نضع كمية كافية من الماء في قدر واسع وعميق، ونضع ورق الغار، والقرفة، والبصل، والفلفل، والقرنفل، والملح.
نوزع قليلاً من الخل على الحمام، وندعكه بخفة ثم نغسله، ونضعه في مصفاة لتتخلص من الماء.
الحشوة: نغسل الفريك عدة مرات ثم ننقعه في الماء لمدة عشرين دقيقة.
نضع على النار في قدر متوسط الحجم قليلاً من الزيت.
نضيف القوانص والكبد، ونقلب حتى يجف ماؤها وتصبح بنية اللون، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
نصفي الفريك ونضيفه إلى الكبد ونقلب لعدة ثوانٍ.
نضع البهار، والفلفل، والقرفة والهيل، ثم نغمر الفريك بالماء ونتركه يطهو لمدة خمس عشرة دقيقة.
نضع الفريك في طبق واسع، ونضيف الشبت المفروم، والطماطم.
نملأ تجويف الحمام بكمية وفيرة من الحشوة، ونمسك رجل الحمام ونثبت طرف التجويف، ونكرر الخطوة مع الرجل الثانية لتقفل التجويف. * نقفل التجويف بعود خشبي صغير، ونملأ رقبة الحمام أيضاً بالحشوة.
نضع قدر الماء والبهارات على نار قوية حتى يغلي الماء ثم نضيف الحمام المحشو.
نترك الحمام يطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
نخرج الحمام من المرق، ونتركه حتى يجف تماماً.
نضع في مقلاة عميقة مقداراً من الزيت.
نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً.
نقلي الحمام حتى يصبح ذهبيّ اللون ثم نقدمه.

Source: mawdoo3.com