كتب quail with freekeh
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# السمان المحشي بالفريكة
# حمام بالفريك
# دجاج بالفريك
# ممبار بالفريك
# طريقة دجاج محشي بالفريك
# إعداد الدجاج المحشي بالفريك
# الدجاج المحشو بالفريك
# الزغاليل المحشية بالفريك
# طريقة عمل الفراخ بالفريك
# طريقة تحضير الفراخ بالفريك
# ممبار مصري بالفريك
# ملوخية مع دجاج بالفريك
# حمام محشي بالفريك
# الدجاج المحشي بالفريك والخضروات
# طاجن حمام بالفريك
# طاجن سمك بلطي بالفريك
# طريقة حشو الحمام بالفريك
# طاجن الكبد والقوانص بالفريك
# طاجن السمك بالفريك
# طاجن فيليه سمك بالفريك
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
السمان بالفريك (معلومة)
المكونات
- ورقتا غار.
- عود من القرفة.
- حبة بصل متوسطة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من حب القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ستة أزواج حمام.
مكونات الحشوة
- نصف كوب من الفريك.
- مقدار من القوانص والكبد.
- حبة بصل مقطعة إلى أرباع.
- ملعقتان صغيرتان بهار مشكل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الهيل.
- حبة كبيرة من الطماطم المفرومة.
- نصف كوب من الشبت المفروم.
- سمن للقلي.
طريقة التحضير
- نضع كمية كافية من الماء في قدر واسع وعميق، ونضع ورق الغار، والقرفة، والبصل، والفلفل، والقرنفل، والملح.
- نوزع قليلاً من الخل على الحمام، وندعكه بخفة ثم نغسله، ونضعه في مصفاة لتتخلص من الماء.
- الحشوة: نغسل الفريك عدة مرات ثم ننقعه في الماء لمدة عشرين دقيقة.
- نضع على النار في قدر متوسط الحجم قليلاً من الزيت.
- نضيف القوانص والكبد، ونقلب حتى يجف ماؤها وتصبح بنية اللون، ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نصفي الفريك ونضيفه إلى الكبد ونقلب لعدة ثوانٍ.
- نضع البهار، والفلفل، والقرفة والهيل، ثم نغمر الفريك بالماء ونتركه يطهو لمدة خمس عشرة دقيقة.
- نضع الفريك في طبق واسع، ونضيف الشبت المفروم، والطماطم.
- نملأ تجويف الحمام بكمية وفيرة من الحشوة، ونمسك رجل الحمام ونثبت طرف التجويف، ونكرر الخطوة مع الرجل الثانية لتقفل التجويف. * نقفل التجويف بعود خشبي صغير، ونملأ رقبة الحمام أيضاً بالحشوة.
- نضع قدر الماء والبهارات على نار قوية حتى يغلي الماء ثم نضيف الحمام المحشو.
- نترك الحمام يطهى لمدة أربعين إلى خمسين دقيقة.
- نخرج الحمام من المرق، ونتركه حتى يجف تماماً.
- نضع في مقلاة عميقة مقداراً من الزيت.
- نضع المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت تماماً.
- نقلي الحمام حتى يصبح ذهبيّ اللون ثم نقدمه.
