books pumpkin stuffed with rice and prunes

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Rib stuffed with oriental rice # Rib stuffed with Bukhari rice # Chicken stuffed with rice and nuts # Iraqi stuffed chicken with rice # Ingredients for stuffed chicken with rice # Stuffed chicken with rice method # Stuffed chicken with rice and vegetables # The method of stuffed pigeons with rice # Stuffed pigeon with rice and mint # Preparation of duck stuffed with rice # Stuffed turkey with rice # Lamb rib stuffed with rice # Boneless chicken stuffed with rice # Seasoning chicken stuffed with rice # Chicken stuffed with rice and meat # Rice stuffed zagalil # Chicken stuffed with rice # Stuffed cabbage with rice and vegetables # Potatoes stuffed with rice # Stuffed eggplant with rice

القرع المحشي بالأرز والقراصيا (Info)

مدّة الطهي	90 دقيقة
تكفي لِ	6 أشخاص

المكونات

ربع كوب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من كلٍ من: السكر والصويا صوص
حبة من كلٍ من: بهارات النجمة وبصل الشالوت المقطّع مكعبات.
رشة من جوزة الطيب.
نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الزعفران والهيل المطحون
ملعقة صغيرة من كلٍ من: البهار الحلو المطحون والقرفة المطحونة
خمسة حبات من الهيل.
عودان من القرفة.
كوب من المكسرات المحمصة.
نصف كوب من كلٍ من: الشعيرية المحمصة والبازيلاء المجمدة.
كوبان من القراصيا ( الخوخ المجفف ).الجزر المبروش.
ثلاثمئة و خمسون غراماً من لحم الغنم رأس عصفور.
ثلاثة أكواب من أرز بسمتي.
حبة و نصف من القرع العسلي وزن اثنان أو ثلاثة كيلو أو خمس حبات صغيرة من القرع العسلي.

طريقة التحضير

غسل الأرز أكثر من مرة بالماء الباردة ثمّ نقعه لمدة ساعة .
خلط جوزة الطيب، الزعفران، البهار الحلو، الهيل والقرفة في وعاء بواسطة ملعقة و وضعه جانباً.
وضع الماء المغلي مع السكر، حبات الهيل، رشة ملح وعود القرفة في قدر على نار عالية ثمّ إضافة القراصيا و تركها تغلي على النار لمدة عشرة دقائق.
إخراج القراصيا من ماء السلق و وضعها في وعاء مع تصفية ماء السلق و وضعها جانباً.
وضع الزبدة و الزيت في قدر على نار عالية حتى تسخينها ثمّ إضافة الشالوت المقطع إلى الزبدة الساخنة و تقليبه حتى الإحمرار.
إضافة اللحمة الى الزيت و تقليبها حتى جفاف ماؤها ثم إضافة البهارات المخلوطة وبهار النجمة وعود القرفة الى اللحمة و تقليب المكونات جيداً.
إضافة الجزر المبروش و البازيلا مع التقليب.
إضافة الشعيرية المحمصة، ماء سلق القراصيا، الأرز المصفى والملح الى خليط اللحمة و تقليب المكونات بملعقة من الخشب مع تغطية القدر وتركه على النار حتى جفاف ماؤه ثمّ إضافة المكسرات المحمّصة الى الخليط و خلط المكونات جيداً.
تجهيز القرع بإزالة القمع من الأعلى على شكل غطاء ثمّ تفريغه من البذور و تنظيفه و غسله جيداً.
حشي حبات القراصيا المسلوقة بالأرز ووضعها في وعاء جانباً.
خلط الصويا صوص مع ما تبقى من البهارات ودهن داخل القرع فيها ثمّ حشو القرع بثلث كمية الأرز ثمّ توزيع نصف كمية القراصيا المحشوة داخل القرع ثمّ الثلث الثاني من الأرز والقراصيا وهكذا على شكل طبقات حتى إنتهاء الكمية.
تسخين الفرن الى درجة حرارة 180 درجة مئوية و تجهيز صينية عالية الحواف للخبز.
دهن القرع بالزبدة الذائبة من الخارج و تغليفها بالقصدير بالكامل ثمّ وضعها في صينية الخبز .
إدخال القرع الى الفرن المسخن سابقاً و تركها تقريباً ساعة الى ساعة و نصف حتى نضوج القرع.
إخراج القرع من الفرن و وضعه القرع في طبق التقديم و تقطيعيه و تقديمه.

Source: mawdoo3.com