books lamb rib stuffed with rice

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Lamb stuffed with rice # Lamb rib with oriental rice # Rib stuffed with oriental rice # Rib stuffed with Bukhari rice # Chicken stuffed with rice and nuts # Iraqi stuffed chicken with rice # Ingredients for stuffed chicken with rice # Stuffed chicken with rice method # Stuffed chicken with rice and vegetables # The method of stuffed pigeons with rice # Stuffed pigeon with rice and mint # Pumpkin stuffed with rice and prunes # Preparation of duck stuffed with rice # Stuffed turkey with rice # Boneless chicken stuffed with rice # Seasoning chicken stuffed with rice # Chicken stuffed with rice and meat # Rice stuffed zagalil # Chicken stuffed with rice # Stuffed cabbage with rice and vegetables

ضلع الخروف المحشي بالأرز (Info)

المكوّنات

ضلع خروف مفتوح.
ملعقتان كبيرتان من بهارات اللحم.
ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من كل من: الفلفل الأسود، والقرفة، ومطحون الهال.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل.
ربع كوب من التمر الهندي المنقوع.

مكوّنات الحشوة:

خمسة أكواب من الأرز.
نصف كوب من الزيت.
خمسمئة غرام من اللحم المفروم.
بصلة مفرومة.
خمسة أكواب من الماء أو المرق.
ملعقة صغيرة من البهارات.
ملعقة صغيرة من القرفة.
نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
ملعقتان صغيرتان من الملح.
نصف كوب من الصنوبر واللوز المقلي.
ثلاث بيضات مسلوقة.

طريقة التحضير

نغسل ضلع الخروف جيداً، ونجففه من الخارج والداخل.
نقلب كلاً من: الملح، والفلفل، والبهارات، والهال، والقرفة، والقرنفل، والزعفران، والتمر الهندي، ونتبل بها ضلع الخروف من الداخل والخارج.
نحضّر الحشوه بغسل الأرز ونقعه لمدّة ثلاثين دقيقة، ثمّ تصفيته.
نقلب اللحم المفروم بالزيت على النار، ثمّ نضيف البصل والأرز مع الاستمرار في التقليب.
نسكب المرق أو الماء، ونضيف بهار اللحم، والهال، والقرفة، والملح، ونترك المزيج حتى يغلي، ثمّ نغطي القدر، ونتركه حتى يمتص الأرز السوائل، ثمّ نخفف حرارة النار، ونترك القدر لمدّة ربع ساعة.
نضيف المكسرات إلى خليط اللحم والأرز، ثمّ نحشي الضلع بالخليط، ثمّ نضيف البيض المسلوق معها داخل الضلع، ونغلق الضلع باستخدام الأعواد الخشبية، ثمّ نغلفه بورق القصدير.
نضع ضلع الخروف في صينية، ثمّ ندخله إلى الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، ونتركه لمدّة تتراوح بين ساعة ونصف إلى ساعتين حتى ينضج، ثمّ ننزع الأعواد الخشبية.

Source: mawdoo3.com