books preparing compressed meat

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Preparing Meat compressed with rice # Meat compressed cooking method # Meat compressed method # Modus operandi of compressed meat # Preparing meat kabsa according to pressure # Preparing Madghouq Chicken # Preparing the shoulder meat kofta # Preparing taro with meat # Preparing porridge with meat # Preparing the meat cut on the Iraqi way # Preparing Muqalqal with Meat # Preparing Meat Majboos # Preparing the meat casserole with potatoes # Preparing the meat for cooking # Preparing live with minced meat # Preparing rice with hamsa meat and carrots # Preparing meat chops in the oven # Preparing meat with tomato sauce # Preparing meat with white sauce # Preparing sauteed vegetables with meat

إعداد مضغوط اللحم (Info)

كيلوغرام لحم مُقطَّع مع العظم.
بصلتان مقطّعتان إلى شرائح متوسطة الحجم.
ثلاث حبّات بندورة مقطَّعات إلى قطع صغيرة الحجم.
أربعة فصوص ثوم مقطَّعة إلى شرائح صغيرة.
كيلوغرام من الأرز المغسول جيّداً والمنقوع.
ملح.
البهارات التاليَّة : (قرنفل، وقرفة مطحونة، وخمس ورقات غار، وفلفل أسود حب (غير مطحون)، وبهارات لحم، وفلفل حار، وكمون مطحون، وكركم مطحون، والقليل من حبّ الهال).
ملعقة زيت زيتون.

نضع زيت الزَّيتون، والبصل، والثَّوم المقطَّعين في قدر الضَّغط، ونُضيف عليهما القرفة، والفلفل الأسود، والكركم، والكمون المطحون، ثمَّ نضيف القليل من الماء، وبعد ذلك نضع قطع اللَّحم، ونتركها حتى يغلي الماء، وعندها نُغلق القدر جيداً.
نترك القدر على النَّار لمدة نصف ساعةٍ، أو حتَّى استواء الَّلحم، ثمَّ نضيف الملح.
نصفِّي الأرز المنقوع من الماء، ونضيفه إلى اللَّحم، ونضيف عليه القرنفل وحبّ الهال.
نغطِّي القدر بعد إضافة الأرز، ونخفِّف النَّار عليه، ونتركه حتَّى ينضج، ثمَّ نطفئ النَّار ونتركه لمدة عشر دقائق.
نفتح القدر، ونقلِّب الأرز واللَّحم باستخدام ملعقةٍ خشبيَّة بشكلٍ لطيف، ثمَّ نضعه في طبق التَّقديم.

Source: mawdoo3.com

(3)