books preparation of turkish delight
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# How to make Turkish Delight
# Homemade Turkish Delight
# Turkish delight method
# Turkish Delight
# Preparing the comfort of the lokum
# Preparing the comfort of Syrian lokum
# Notes when preparing lokum
# Preparing the lokum cake
# Homemade dessert
# Delight industry
# How to make Iraqi Delight
# Ordinary Iraqi Delight
# Colorful Iraqi Delight
# Delight with powdered sugar
# Cocoa Delight
# How to make Stuffed Delight
# Delight with hazelnuts and pistachios
# How to make Palestinian Delight
# How to make Syrian delight
# Pistachio Delight
View more
Source: mawdoo3.com
إعداد الحلقوم التركي (Info)
المكونات
- خمسة وعشرون غراماً من سكّر البودرة.
- مئة غرام من طحين الذّرة.
- سبعمئة غرام من السكّر الأبيض.
- عصير من حبّة واحدة من الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الجّيلاتين.
- صبغة حمراء أو زهريّة (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- أربعمئة مليلتر من الماء بالإضافة إلى مئة مليلتر من الماء البارد.
طريقة التحضير
- ضعي ورق نايلون في صينيّة بطول عشرين سنتمتراً ونصف مع تغطية الجوانب أيضاً.
- انخلي السكّر في وعاءٍ كبير مع ربع كميّة طحين الذّرة، ثمّ رشّي القليل من الخليط فوق ورق النايلون الموجود في الصّينيّة حتى تُشكّلي طبقة رقيقة.
- ضعي السكّر، وأربعمئة مليلتر من الماء، وعصير الليمون في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة حتى تتمازج المكونات ويذوب السكّر.
- اخلطي كميّة طحين الذرة المتبقيّة مع مئة مليلتر من الماء البارد، ثمّ أضيفيه إلى القدر.
- أضيفي الجيلاتين إلى القدر وحرّكي المكونات بواسطة الخفّاقة اليدويّة حتى تتخلصي من التكتلات.
- عندما يغلي الخليط خففي الحرارة واستمري بطبخ الحلقوم لمدّة عشرين دقيقة مع التحريك من حينٍ لآخر، وارفعي القدر عن النار عندما يُصبح قوام الحلقوم غليظاً ولونه مائلاً للون الأصفر.
- أضيفي واتركيه جانباً لمدّة خمسِ دقائق، ثمّ أضيفي ماء الورد وصبّيه فوق طبقة سكّر البودرة التي حضّرتيها في الصّينيّة.
- اتركي الحلقوم جانباً حتى يجمد قوامه لمدّة ليلةٍ كاملة، ثمّ اقلبيها فوق سطحٍ مرشوشٍ بكميّة وفيرة من سكّر البودرة، وقطّعيها حسب الرغبة إلى مكّعباتٍ صغيرة أو إلى مستطيلات، وغلّفيها بالسكّر من جميع الجهات، وقدّميها مع القهوة السّادة.
