كتب preparation of turkish delight
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# طريقة عمل الحلقوم التركي
# الحلقوم التركي المنزلي
# طريقة راحة الحلقوم التركية
# حلوى الحلقوم التركية
# إعداد راحة الحلقوم
# إعداد راحة الحلقوم السورية
# ملاحظات عند إعداد الحلقوم
# إعداد كعك الحلقوم
# إعداد الحلقوم المنزلي
# صناعة الحلقوم
# طريقة عمل الحلقوم العراقي
# الحلقوم العراقي العادي
# الحلقوم العراقي الملون
# الحلقوم بالسكر البودرة
# الحلقوم بالكاكاو
# طريقة عمل الحلقوم المحشي
# الحلقوم بالبندق والفستق
# طريقة عمل الحلقوم الفلسطيني
# طريقة عمل الحلقوم السوري
# عمل الحلقوم بالفستق
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
إعداد الحلقوم التركي (معلومة)
المكونات
- خمسة وعشرون غراماً من سكّر البودرة.
- مئة غرام من طحين الذّرة.
- سبعمئة غرام من السكّر الأبيض.
- عصير من حبّة واحدة من الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الجّيلاتين.
- صبغة حمراء أو زهريّة (اختياري).
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد.
- أربعمئة مليلتر من الماء بالإضافة إلى مئة مليلتر من الماء البارد.
طريقة التحضير
- ضعي ورق نايلون في صينيّة بطول عشرين سنتمتراً ونصف مع تغطية الجوانب أيضاً.
- انخلي السكّر في وعاءٍ كبير مع ربع كميّة طحين الذّرة، ثمّ رشّي القليل من الخليط فوق ورق النايلون الموجود في الصّينيّة حتى تُشكّلي طبقة رقيقة.
- ضعي السكّر، وأربعمئة مليلتر من الماء، وعصير الليمون في قدرٍ فوق نارٍ خفيفة حتى تتمازج المكونات ويذوب السكّر.
- اخلطي كميّة طحين الذرة المتبقيّة مع مئة مليلتر من الماء البارد، ثمّ أضيفيه إلى القدر.
- أضيفي الجيلاتين إلى القدر وحرّكي المكونات بواسطة الخفّاقة اليدويّة حتى تتخلصي من التكتلات.
- عندما يغلي الخليط خففي الحرارة واستمري بطبخ الحلقوم لمدّة عشرين دقيقة مع التحريك من حينٍ لآخر، وارفعي القدر عن النار عندما يُصبح قوام الحلقوم غليظاً ولونه مائلاً للون الأصفر.
- أضيفي واتركيه جانباً لمدّة خمسِ دقائق، ثمّ أضيفي ماء الورد وصبّيه فوق طبقة سكّر البودرة التي حضّرتيها في الصّينيّة.
- اتركي الحلقوم جانباً حتى يجمد قوامه لمدّة ليلةٍ كاملة، ثمّ اقلبيها فوق سطحٍ مرشوشٍ بكميّة وفيرة من سكّر البودرة، وقطّعيها حسب الرغبة إلى مكّعباتٍ صغيرة أو إلى مستطيلات، وغلّفيها بالسكّر من جميع الجهات، وقدّميها مع القهوة السّادة.
