books cocoa delight

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Turkish delight # Delight industry # How to make Iraqi Delight # Ordinary Iraqi Delight # Colorful Iraqi Delight # Delight with powdered sugar # How to make Stuffed Delight # How to make Turkish Delight # Preparation of Turkish Delight # Homemade Turkish Delight # Turkish delight method # Delight with hazelnuts and pistachios # How to make Palestinian Delight # How to make Syrian delight # Pistachio Delight # Ghariba Delight With Butter # Quick Delight Cake # Delight cake # Turkish Delight # Arabic Delight

راحة الحلقوم بالكاكاو (Info)

مدّة تجهيز المكونات	20 دقيقة
مدّة الطهي	45 دقيقة
تكفي لِ	12 شخصاً

المكونات

أربعمئة وعشرة غرامات من السكر.
مئة وستون غراماً من بودرة الكاكاو.
عشرون غراماً من نشا الذرة.
ثمانية عشر غرامات البكتين.
ثلاثمئة وخمسون غراماً من الماء.
مئتان وتسعون غراماً من الجلوكوز السائل.
أربعمئة وخمسون غراماً من الفستق الحلبي.

مكونات الطبقة الخارجية:

مئة غرامٍ من السكر البودرة.
مئة غرامٍ من بودرة الكاكاو.

للتزيين:

القليل من الأوراق الذهبية.

طريقة التحضير

تغليف قالب مناسب برشاش الزيت وتبطينه بغلاف بلاستيكي ويتم رشه مرة أخرى برشاش الزيت وترك القالب جانباً.
خلط السكر مع بودرة الكاكاو ونشا الذرة والبكتين في طبق عميق.
خلط الماء مع الجلوكوز السائل في قدر ثقيلة القاعدة ووضع الخليط على نار منخفضة الحرارة وتركه إلى أن يذوب الجلوكوز.
إضافة خليط المكونات الجافة إلى خليط الماء والجلوكوز ويتم خلط الخليط باستخدام الخلاط اليدوي.
طهي الخليط على نار متوسطة الحرارة مع التحريك المستمر بواسطة المبسط.
طهي الخليط حتى يصل إلى درجة حرارة مئة وست عشرة درجة مئوية مع مراقبة درجة حرارة الخليط باستمرار باستعمال ميزان الحرارة الخاص بالسكر.
رفع الخليط عن النار وإضافة الفستق الحلبي المحمص إليه، ويتم تقليب الخليط جيداً.
صب خليط الراحة أو الملبن في القالب المبطن بالغلاف البلاستيكي والمرشوش بالزيت.
ترك خليط الراحة في القالب إلى أن يبرد ويصل إلى درجة حرارة الغرفة ثمّ رش القليل من الزيت على الوجه بعد مرور ثلاث دقائق *وضع طبقة ثانية من الغلاف البلاستيكي على الوجه.
خلط بودرة الكاكاو مع السكر البودرة في طبق صغير.
تقطيع راحة الكاكاو أو الملبن إلى مكعبات متوسطة الحجم وتغليفها بخليط بودرة الكاكاو والسكر البودرة.
ترتيب مكعبات الراحة بالكاكاو في طبق مناسب للتقديم.