books meat moqalqal preparation
If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.
# Meat Moqalqal
# The modus operandi of the meat moqalqal Hashi
# Saudi Meat Moqalqal work
# Preparing Muqalqal with Meat
# Chicken Mugalgal preparation
# Modus operandi of meat Mugalgal
# Meat Mugalgal With Mushroom
# Meat Mugalgal with Tomatoes
# Yemeni Muqalal Meat
# Meat stirrer method as much as pressure
# Meat Mugalgal with Saj
# Meat Muqalgal Hashi Method
# Meat Mugalgal with Sundried Tomatoes
# Dry fried meat
# Camel meat preparation
# Minced meat preparation
# Preparation of mushrooms with meat
# Preparation of Haneeth with meat
# Preparation of Iraqi meat impregnation
# Preparation of curry meat impregnation
View more
Source: mawdoo3.com
إعداد مقلقل اللحم (Info)
المكوّنات
- اثنان كيلو من لحم الغنم الهبر الخالي من العظم، والمقطّع إلى قطعٍ متوسّطة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- حبة من الفلفل الأخضر الحار المقطّع.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- مكعب من مرق الدجاج.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- ربع ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- حبتان من الطماطم المقطّعة إلى مُكعّبات.
طريقة التحضير
- نضع الزيت النباتي في طنجرة الضغط على النار حتى يسخن.
- نضيف قطع اللحم ونقلّبها بين الحين والآخر إلى أن يتغيّر لونها ويصبح مائلاً إلى الأبيض.
- نضيف البصل المقطّع ونقلّبه جيّداً.
- نضيف الثوم المفروم والطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار، ونتابع التقليب بهدوء.
- نضيف البهارات المشكّلة والقرفة والهيل والكزبرة والكمون والفلفل الأسود والملح، ونقلب جيداً حتى تتوزع جميع البهارات على قطع اللحم.
- نضيف مكعّب مرق الدجاج.
- نضيف الماء ليغمر اللحم تماماً.
- نغلق طنجرة الطغط بإحكام، ونتركها على نار منخفضة لمدة نصف ساعة تقريباً، ثمّ نتفقّده، إذا لم ينضج اللحم بعد نعيده على النار مرّةً أخرى لمدّة ربع ساعة.
- عند نضج اللحم نسكب مقلقل اللحم في وعاء التقديم ونزينه بالبقدونس المفروم.
- نقدّم مقلقل اللحم مع طبقٍ من الأرز الأبيض أو أيّ نوعٍ من أنواع السلطات إلى جانب قطع الخبز، بالإضافة إلى أنواع المُقبّلات الأخرى مثل: الحمص، والمتبل، والبطاطا المقلية، وصلصة المايونيز، أو الكاتشب. وتجدر الإشارة إلى أنّ هناك من يقوم بتحضير مقلقل اللحم على الصاج بقدر الصاج المعروف دون استخدام طنجرة الضغط.
