books kabli rice with meat

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Chicken kabli rice # Kabli rice method # How to make Kabli rice # cable rice # Cabbage rice with potatoes # How to make cable rice # Cabbage rice with tamarind # Preparation of cable rice # Medina rice with meat # Amber rice with meat # Spanish rice with meat # Rice with meat and hearts # Turkish rice with meat # How to make rice with meat # Rice with meat and vegetables # Meat rice method # Making Bukhari Rice with Meat # Meat rice recipe # Rice with meat and lentils # Bread stuffed with meat and rice

أرز الكابلي باللحم (Info)

المكونات

ثلاثة أكوابٍ من أرز بسمتي.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعفران.
ربع كأسٍ من الماء الساخن.
أربع ملاعق كبيرةٌ من زيت الذرة.
عودا قرفة.
عشر حبّاتٍ من القرنفل.
عشر حبّاتٍ من الهيل.
أربع أوراق غارٍ، أو ما يُعرف بورق اللورا.
حبّتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى جوانحَ أو شرائح.
ستّة سنونٍ من الثوم المهروس.
كيلو من لحم الغنم بعظم.
ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمّون المطحون.
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم المطحون.
ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا، أو ما يُعرف بالفلفل الحلو الأحمر.
ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة.
مكسّراتٌ مقليةٌ بالزيت، للتزيين النهائي.

طريقة التحضير

غسل الأرزّ لعددٍ من المرّات ونقعه لما يقارب الثلاثين دقيقة.
وضع الزعفران والماء في كأسٍ وتركه جانباً.
وضع الزيت، والقرفة، والقرنفل، والهيل، وورق الغار في قدرٍ ووضعه على نارٍ متوسّطة الحرارة، وتقليب البهارات باستخدام ملعقةٍ خشبيّةٍ حتى تصدر رائحتها بشكلٍ واضح.
إضافة البصل والثوم إلى المكوّنات السابقة وتقليبها.
إضافة اللحم إلى المكوّنات السابقة، وتقليبه لعددٍ من الدقائق حتى يتحوّل للون البنيّ.
إضافة برش البرتقال، والبندورة، ومعجون البندورة، والكمون، والكركم، والملح، والفلفل، والبابريكا، والهيل، والقرفة إلى المكوّنات السابقة وغمرها بالماء.
ترك اللحم ينضج على نارٍ متوسّطة الحرارة لما يقارب ساعة كاملة.
إخراج قطع اللحم من المرق باستخدام ملعقةٍ ذات ثقوب، ووضع اللحم في طبقٍ جانبيّ.
تصفية الأرزّ وإضافته على المرق وترك الأرز ينضج على نارٍ قويّة الحرارة حتى يتشرّب معظم كميّة المرق ويتكوّن ما يشبه الثقوب على سطحه.
توزيع خليط الزعفران وتوزيع قطع اللحم على سطح الأرزّ وتخفيف النار وتغطية الأرز، وتركه ينضج على النار لما يقارب أربعين دقيقةً.
سكب الأرزّ في طبق مناسبٍ للتقديم، وتوزيع المكسّرات عليه وتقديمه مباشرة، ويؤكل ساخناً.

Source: mawdoo3.com