books medina rice with meat

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# How is the weather in Medina? # Why is Yathrib called Medina? # Who are the seven jurists of Medina? # Who was the first Muslim to die in Medina? # Who is the first mother of Muslims in Medina? # What is the old name of Medina? # What are the two most famous tribes in Medina? # Who was the first mother of Muslims in Medina? # Amber rice with meat # Kabli rice with meat # Spanish rice with meat # Rice with meat and hearts # Turkish rice with meat # How to make rice with meat # Rice with meat and vegetables # Meat rice method # Making Bukhari Rice with Meat # Meat rice recipe # Rice with meat and lentils # Bread stuffed with meat and rice

أرز المدينة باللحم (Info)

مدّة التحضير	أربعون دقيقة
مدّة الطهي	ثمانون دقيقة
تكفي لِ	أربعة أشخاص

المكوِّنات

أربعة أكواب من الأرز البسمتي.
كيلو غرام من اللحم المقطّع.
ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
ورقتا غار.
عشرة فصوص من المستكة.
عود من القرفة.
ملعقة كبيرة من الملح.
عشرة فصوص من الهيل الصحيح.
عشر حبّات من الفلفل الأسود الصحيح.

الصلصة الحمراء:

كوب من معجون الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
ملعقة كبيرة من الهيل المجروش.
ربع كوب من ماء الكادي.
نصف كوب من الزبدة.
ملعقة كبيرة من البهار المشكل.
ملعقة صغيرة من كلٍ من:
- اللومي مطحون.
- القرفة.
- الفلفل الأسود.
- الملح.

للتقديم:

القليل من كلٍ من: الزبيب مقلي واللوز مقلي
بيضة مسلوقة مقطّعة شرائح.
القليل من قرون من الفلفل الحار.

طريقة التحضير

وضع الزيت في قدر مناسب على نار متوسطة وإضافة الغار، المستكة، الهيل، القرفة، الفلفل والقرنفل وتقليب البهارات ببعضها حتى تتحمص وتتصاعد رائحة نكهتها.
إضافة اللحم لخليط البهارات و تحريكه لعدة دقائق حتى يتحمر من ثمّ سكب الماء حتى يغمر اللحم.
ترك قدر اللحم على نار متوسطة حتى ينضج تماماً.
إخراج اللحم من الماء ثمّ تصفية المرق باستعمال مصفاة ناعمة ووضع حوالي كوبين من المرق جانباً لتجهيز الصلصة.
وضع بقية المرق جانباً لسلق الأرز (يجب أن يكون المتبقي من المرق حوالي ستة أكواب تقريباً في حال كان المرق أقل يتم إضافة بعضاً من الماء).
وضع المرق المخصّص لسلق الأرز على النار و تركه ليغلي قليلاً.
إضافة الأرز و الملح و ترك الخليط يغلي لعدة دقائق من ثمّ تغطية القدر و تركه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز تماماً.
نقع الزعفران في ربع كوب من ماء الكادي.
وضع الزبدة في قدر حتى تذوب ومن ثمّ إضافة معجون الطماطم والاستمرار بالتحريك حتى يختلط المعجون مع الزبدة و يتحمص.
إضافة اللومي، البهار، القرفة، الهيل، الفلفل للقدر من ثمّ إضافة كوبي المرق و خليط الزعفران والكادي.
ترك الخليط يغلي لعدة دقائق حتى تتسبك الصلصة ومن ثمّ إضافة اللحم للصلصة وتركه يُطهى لعدة دقائق بالصلصة.
سكب الأرز في طبق مناسب ومن ثمّ سكب الصلصة واللحم فوق الأرزعند التقديم.
تزيين الأرز بشرائح البيض، قرون الفلفل الحار، الزبيب واللوز.