كتب kabli rice with meat
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# أرز الكابلي بالدجاج
# طريقة أرز الكابلي
# طريقة عمل رز كابلي
# الأرز الكابلي
# الأرز الكابلي مع البطاطا
# طريقة عمل الأرز الكابلي
# الأرز الكابلي بالتمر الهندي
# إعداد الأرز الكابلي
# أرز المدينة باللحم
# أرز العنبر باللحم
# أرز باللحم بطريقة إسبانية
# الأرز باللحم والقلوبات
# الأرز باللحم على الطريقة التركية
# طريقة عمل الأرز باللحم
# أرز باللحم والخضروات
# طريقة الأرز باللحم
# عمل الأرز البخاري باللحم
# طبخة الأرز باللحم
# أرز باللحم والعدس
# فوارغ محشوة باللحم والأرز
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
أرز الكابلي باللحم (معلومة)
المكونات
- ثلاثة أكوابٍ من أرز بسمتي.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الزعفران.
- ربع كأسٍ من الماء الساخن.
- أربع ملاعق كبيرةٌ من زيت الذرة.
- عودا قرفة.
- عشر حبّاتٍ من القرنفل.
- عشر حبّاتٍ من الهيل.
- أربع أوراق غارٍ، أو ما يُعرف بورق اللورا.
- حبّتان كبيرتان من البصل المقطّع إلى جوانحَ أو شرائح.
- ستّة سنونٍ من الثوم المهروس.
- كيلو من لحم الغنم بعظم.
- ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.
- حبتان كبيرتان من البندورة المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الكمّون المطحون.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الكركم المطحون.
- ملعقتان صغيرتان من ملح الطعام.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من البابريكا، أو ما يُعرف بالفلفل الحلو الأحمر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الهيل المطحون.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من القرفة المطحونة.
- مكسّراتٌ مقليةٌ بالزيت، للتزيين النهائي.
طريقة التحضير
- غسل الأرزّ لعددٍ من المرّات ونقعه لما يقارب الثلاثين دقيقة.
- وضع الزعفران والماء في كأسٍ وتركه جانباً.
- وضع الزيت، والقرفة، والقرنفل، والهيل، وورق الغار في قدرٍ ووضعه على نارٍ متوسّطة الحرارة، وتقليب البهارات باستخدام ملعقةٍ خشبيّةٍ حتى تصدر رائحتها بشكلٍ واضح.
- إضافة البصل والثوم إلى المكوّنات السابقة وتقليبها.
- إضافة اللحم إلى المكوّنات السابقة، وتقليبه لعددٍ من الدقائق حتى يتحوّل للون البنيّ.
- إضافة برش البرتقال، والبندورة، ومعجون البندورة، والكمون، والكركم، والملح، والفلفل، والبابريكا، والهيل، والقرفة إلى المكوّنات السابقة وغمرها بالماء.
- ترك اللحم ينضج على نارٍ متوسّطة الحرارة لما يقارب ساعة كاملة.
- إخراج قطع اللحم من المرق باستخدام ملعقةٍ ذات ثقوب، ووضع اللحم في طبقٍ جانبيّ.
- تصفية الأرزّ وإضافته على المرق وترك الأرز ينضج على نارٍ قويّة الحرارة حتى يتشرّب معظم كميّة المرق ويتكوّن ما يشبه الثقوب على سطحه.
- توزيع خليط الزعفران وتوزيع قطع اللحم على سطح الأرزّ وتخفيف النار وتغطية الأرز، وتركه ينضج على النار لما يقارب أربعين دقيقةً.
- سكب الأرزّ في طبق مناسبٍ للتقديم، وتوزيع المكسّرات عليه وتقديمه مباشرة، ويؤكل ساخناً.
