كتب italian pickled eggplant
اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.
# مكدوس الباذنجان مخلل الباذنجان
# الباذنجان المكبوس أو المخلل
# مخلل الباذنجان الفلسطيني
# طريقة مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان المصري
# مخلل الباذنجان بالزيت المكدوس
# مخلل الباذنجان بالثوم والبقدونس
# مخلل الباذنجان السريع
# مخلل الباذنجان الهندي
# كيفية صنع مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان اللذيذ
# مخلل مكدوس الباذنجان
# القيمة الغذائية لمخلل الباذنجان
# الباذنجان المخلل
# إعداد مخلل الباذنجان
# مخلل الباذنجان السوري
# سلاح الجو الإيطالي
# ضباط الجيش الملكي الإيطالي
# الاستعمار الإيطالي في أفريقيا
# جوائز الدوري الإيطالي
عرض المزيد
المصدر: mawdoo3.com
مخلل الباذنجان الإيطالي (معلومة)
| مدّة التحضير | 10 دقائق |
| مدّة الطهي | 5 دقائق |
| عدد الحصص | 8-4 حصص |
المكوّنات
- ست حبات من الباذنجان الصغير.
- كمية من الملح الخشن الخالي من اليود.
- كوب وربع من الخل الأبيض.
- كوبان ونصف من الماء.
- أربعة فصوص كبيرة من الثوم مقطع إلى شرائح.
- حفنة من البقدونس الطازج المفروم.
- ملعقتان صغيرتان من الأوريجانو المجفف.
- ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر الحار.
- كوبان من زيت الزيتون.
- ربع كوب من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- غسل الباذنجان جيداً وتجفيفه باستخدام المناديل الورقية ثمّ إزالة العنقِ الأخضر ثمّ تقسيمه إلى شرائح رفيعة.
- وضع الباذنجان في مصفاةٍ ونثر كميةٍ من الملح وتقليبه جيداً ثمّ وضع طبقٍ فوقه في داخله شيءٌ ثقيلٌ وتركه حتى يتصفى من الماء الزائد مدّة ساعةٍ.
- إزالة الثقل عن الباذنجانِ وعصره من الماء جيداً ولكن دون أن يتفتت أو يتمزق ثمّ وضعه في قدرٍ مناسبٍ وواسعٍ.
- وضع خل التفاح، والماء مع الباذنجان ورفعه على حرارةٍ متوسطةٍ حتى يغلي ثمّ إبعاده عن النار وتركه حتى يبرد تماماً.
- وضع الثوم، الأوريجانو، البقدونس، والفلفل الأحمر في طبقٍ عميق والخلط جيداً.
- عصر الباذنجان جيداً للتخلص من أكبر كميةٍ من الماء ثمّ إضافته إلى خليط التوابل وتقليبه جيداً ثمّ إضافة الخل الأبيض، وكوب ونصف من الزيت والتقليب جيداً.
- وضع الخليط في برطمانٍ زجاجي مناسبٍ والضغط جيداً للتخلصِ من الهواء ويجب أن يكون مغموراً بالزيت.
- تغطية البرطمان جيداً وحفظه في الثلاجةِ وبالإمكان تناول المخلل بعد يومٍ من تجهيزه ولكن الانتظار لوقتٍ أطول يعطي المخلل طعماً أفضل.
