تعتبر طريقة عمل البطاطا المهروسة في المنزل أمراً سهل للغاية، حيث يمكن الحصول على بطاطا مهروسة ذات قوامٍ كريمي، وذلك من خلال استخدام الحليب والكريمة كاملة الدسم؛ لأن الأصناف قليلة الدسم ستجعلها جافة، وكي نتمكن من الاستمتاع بمذاقٍ لذيذ يجب وضع كميةٍ كافية من الملح حيث تحتاج هذه الوصفة إلى الكثير من الملح لإبراز نكهة الزبدة، ويمكن أيضاً إضافة جبنة شيدر أو البارميزان والثوم، وذلك بعد إضافة مزيج الزبدة والحليب فإن أية إضافات سواء أكانت جبن أو أعشاب سوف تعمل على إضافة طعمٍ رائع ولذيذ للبطاطا المهروسة، ويتم تحضيرها من خلال اتباع الطريقة الآتية:
- المكونات:
- أربع حبات كبيرة الحجم من البطاطا.
- كمية من الملح.
- مربع زبدة بالإضافة إلى ملعقتان كبيرتان للتزيين.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كوب من الكريمة الحامضة.
- كمية من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
- طريقة التحضير:
- تغسل حبات البطاطا ثم تقشر.
- توضع البطاطا المقشرة في وعاءٍ كبير وتغمر بالماء، ويضاف إليها كمية قليلة من الملح، وتترك على درجة الغليان حتى تصبح البطاطا طريةً تماماً، وذلك لمدة تتراوح من 16-18 دقيقة.
- تصفى البطاطا وتهرس حتى تصبح ناعمة.
- تذاب الزبدة مع الحليب على النار، ويترك المزيج على النار حتى يصبح دافئاً.
- يضاف مزيج الحليب والزبدة إلى البطاطا المهروسة وتخلط المكونات جيداً حتى نحصل على قوام كريمي.
- تضاف الكريمة الحامضة ويحرك المزيج جيداً.
- يضاف الملح والفلفل بكمياتٍ كافية حسب الرغبة.
- يوضع خليط البطاطا المهروسة في طبق التقديم، ويضاف إليها ملعقتين كبيرتين من الزبدة وكمية من الفلفل للتزيين.
Source: mawdoo3.com