books how to make eggplant kofta

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

# Kofta wrapped with eggplant # Kofta with eggplant # Kofta casserole with eggplant # Eggplant Kofta discs # Preparation of the eggplant kofta tray # How to make eggplant with kofta # Eggplant tray with kofta # Kofta tray with potatoes and eggplant # Eggplant roll with kofta and cheese # Grilled kofta balls with eggplant # Eggplant and kofta with bechamel # Eggplant tray with kofta and bechamel # Kofta with zucchini and eggplant # Shami kofta method # How to make kofta hayti # How to make chicken kofta # How to make potato kofta # How to make meat kofta in the oven # How to make meat kofta with rice # How to make Turkish kofta

طريقة عمل كفتة بالباذنجان (Info)

مدّة تجهيز المكوّنات	ربع ساعة.
مدّة الطّهي	نصف ساعة.
عدد الحصص	خمسة إلى ستّة أشخاص.

المكوّنات

أربع حبّاتٍ كبيرة من الباذنجان.

مكوّنات الكفتة:

أربعة فصوصٍ من الثّوم.
عشرة عروقٍ من البقدونس.
خمسمئة غرام من اللّحم المقطّع.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
بصلة كبيرة.
قرن من الفلفل الأخضر.
حبّة كبيرة من الطّماطم (بندورة).
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

مكوّنات الصّلصة:

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمّان.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
حبّتان كبيرتان من الطّماطم المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي:

القليل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

تقطيع الباذنجان طولياً بقشره إلى شرائح رقيقة باستعمال سكّين حادة و وضع الشّرائح في طبق و نثرعليها كمّية وفيّة من الملح.
ترك الباذنجان بضع دقائق إلى أن تتكوّن عليه قطرات من الماء و تجفيف قطرات الماء عن شرائح الباذنجان باستعمال فوطة ورقيّة أو فوطة مطبخ نظيفة .
إحضار مفرمة اللّحم و وضع القرص ذو الثّقوب الصغيرة وضع وعاء الخلّاط تحت المفرمة و فرم اللّحم، البصل، الثّوم، الفلفل، البقدونس والطّماطم و إضافة الملح، الفلفل والبهار.
تقليب الكفتة مع عجنها قليلًا ثمّ تشكيلها إلى كرات صغيرة بحجم حبّة الجوز ثمّ وضعها في طبقٍ جانبي.
وضع مقدار من زيت الذّرة بحيث يكون بشكلٍ غزير في مقلاةٍ عميقة و قلي شرائح الباذنجان على دفعات إلى أن تصبح ذات لون ذهبي ثمّ نقلها على ورق المطبخ للتّخلّص من الزّيت الفائض.
وضع زيت الزّيتون في مقلاةٍ واسعة و تسخينه على نارٍ متوسّطة وتشويح كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها ثمّ إخراجها من المقلاة و وضعها في طبقٍ جانبي.
إضافة الطّماطم، المعجون، الدّبس، الثّوم، الملح والفلفل إلى نفس المقلاة و التّقليب على النّار مع إضافة القليل من الماء إلى أن تختلط المواد وتتكوّن صلصة سميكة.
إحضار طبق فرنٍ مناسب أو أطباق فرديّة.
وضع شريحة من الباذنجان و وضع فوقها شريحة أخرى بعكس الأولى ليتكوّن هناك شكل (+) ثمّ وضع كرة كفتة في الوسط و ثني عليها أطراف الشّريحتين إلى أن تتغطى تماماً.
وضع الشريحة في الطّبق بحيث تكون جهة الشّرائح إلى الأسفل.
إكمال بقيّة الباذنجان والكفتة و توزيع الصّلصة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة ووضع الكفتة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتسبك ثمّ تقديمها ساخنة.