كتب how to make eggplant kofta

اذا لم تجد ما تبحث عنه يمكنك استخدام كلمات أكثر دقة.

# إعداد كفتة ملفوفة بالباذنجان # كفتة بالباذنجان # طاجن الكفتة بالباذنجان # أقراص الكفتة بالباذنجان # إعداد صينية الكفتة بالباذنجان # طريقة عمل الباذنجان بالكفتة # صينية الباذنجان بالكفتة # صينية الكفتة مع البطاطا والباذنجان # لفائف الباذنجان بالكفتة والجبن # كرات الكفتة المشوية مع الباذنجان # الباذنجان والكفتة بالبشاميل # صينية الباذنجان بالكفتة والبشاميل # كفتة مع كوسا وباذنجان # طريقة عمل كفتة شامية # طريقة عمل كفتة الحاتى # طريقة عمل كفتة الدجاج # طريقة عمل كفتة البطاطا # طريقة عمل كفتة اللحم بالفرن # طريقة عمل كفتة اللحم بالأرز # طريقة عمل كفتة تركية

عرض المزيد

طريقة عمل كفتة بالباذنجان (معلومة)

مدّة تجهيز المكوّنات	ربع ساعة.
مدّة الطّهي	نصف ساعة.
عدد الحصص	خمسة إلى ستّة أشخاص.

المكوّنات

أربع حبّاتٍ كبيرة من الباذنجان.

مكوّنات الكفتة:

أربعة فصوصٍ من الثّوم.
عشرة عروقٍ من البقدونس.
خمسمئة غرام من اللّحم المقطّع.
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة صغيرة من البهار المشكّل.
بصلة كبيرة.
قرن من الفلفل الأخضر.
حبّة كبيرة من الطّماطم (بندورة).
نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.

مكوّنات الصّلصة:

ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزّيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة من دبس الرمّان.
ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
حبّتان كبيرتان من الطّماطم المفرومة.
ملعقتان كبيرتان من معجون الطّماطم.
ثلاثة فصوصٍ من الثّوم المهروس.
ملعقة صغيرة من الملح.

للقلي:

القليل من زيت الذرة.

طريقة التحضير

تقطيع الباذنجان طولياً بقشره إلى شرائح رقيقة باستعمال سكّين حادة و وضع الشّرائح في طبق و نثرعليها كمّية وفيّة من الملح.
ترك الباذنجان بضع دقائق إلى أن تتكوّن عليه قطرات من الماء و تجفيف قطرات الماء عن شرائح الباذنجان باستعمال فوطة ورقيّة أو فوطة مطبخ نظيفة .
إحضار مفرمة اللّحم و وضع القرص ذو الثّقوب الصغيرة وضع وعاء الخلّاط تحت المفرمة و فرم اللّحم، البصل، الثّوم، الفلفل، البقدونس والطّماطم و إضافة الملح، الفلفل والبهار.
تقليب الكفتة مع عجنها قليلًا ثمّ تشكيلها إلى كرات صغيرة بحجم حبّة الجوز ثمّ وضعها في طبقٍ جانبي.
وضع مقدار من زيت الذّرة بحيث يكون بشكلٍ غزير في مقلاةٍ عميقة و قلي شرائح الباذنجان على دفعات إلى أن تصبح ذات لون ذهبي ثمّ نقلها على ورق المطبخ للتّخلّص من الزّيت الفائض.
وضع زيت الزّيتون في مقلاةٍ واسعة و تسخينه على نارٍ متوسّطة وتشويح كرات الكفتة إلى أن يجف ماؤها ثمّ إخراجها من المقلاة و وضعها في طبقٍ جانبي.
إضافة الطّماطم، المعجون، الدّبس، الثّوم، الملح والفلفل إلى نفس المقلاة و التّقليب على النّار مع إضافة القليل من الماء إلى أن تختلط المواد وتتكوّن صلصة سميكة.
إحضار طبق فرنٍ مناسب أو أطباق فرديّة.
وضع شريحة من الباذنجان و وضع فوقها شريحة أخرى بعكس الأولى ليتكوّن هناك شكل (+) ثمّ وضع كرة كفتة في الوسط و ثني عليها أطراف الشّريحتين إلى أن تتغطى تماماً.
وضع الشريحة في الطّبق بحيث تكون جهة الشّرائح إلى الأسفل.
إكمال بقيّة الباذنجان والكفتة و توزيع الصّلصة.
تسخين الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين درجةٍ مئويّة ووضع الكفتة في الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة إلى أن تتسبك ثمّ تقديمها ساخنة.