العربية  

books grilled white fish fillet

If you do not find what you're looking for, you can use more accurate words.

View more

فيليه السمك الأبيض المشوي (Info)


مدّة التحضير ثلاثون دقيقة
مدّة الطهي ثلاثون دقيقة
تكفي ل أربعة أشخاص


المكوّنات

ستمئة غرام فيليه سمك أبيض


مكوّنات خلطة النقع:

  • ملعقة كبيرة من خردل الديجون.
  • شواية أو مقلاة مدهونة بقليل من الزيت لشي السمك.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • حبة من الليمون.
  • مئة ملليلتر زيت زيتون.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.


مكوّنات الصلصة:

  • ملعقة كبيرة من الكبّار.
  • حبتان من بصل الشالوت المفروم ناعم جداً.
  • مئة غرام من الزبدة.
  • ملعقة كبيرة من الفلفل اليابس الأسود أو الأحمر -اختياري-.
  • مئتان ملليلتر من الكريمة الطازجة.
  • عصير ليمون.
  • ملح وفلفل أسود، -حسب الرغبة-.


طريقة التحضير

تحضير خلطة النقع:

  • خلط كل مكوّنات النقع في الخلاط وتطحن لتتحول إلى قوام كريمي.
  • تفريغ هذه الخلطة في وعاء خلط ثمّ إضافة قطع السمك وتقليبها لتتشرب وتتنكه ثمَّ تغطيتها ووضعها في الثلاجة لمدّة نصف ساعة.
  • تسخين الشواية وإخراج السمك من الثلاجة وشويه على الجهتين دون المبالغة في شيه كي لا ينشف ويفقد النكهة والقيمة الغذائية ثمَّ وضعه في طبق.
  • إضافة ملعقة من الزبدة وتذويبها في نفس المقلاة ثمَّ إضافة بصل الشالوت وتقليته تماماً.
  • إضافة الملح والفلفل الأسود ثمَّ الكريمة الطازجة وملعقة من خردل الديجون وخلطهم جيداً ثمَّ إضافة الكبّار وحبات الفلفل.
  • إضافة الزبدة تدريجياً مع الخلط بحيث تتحول الصلصة إلى كريمه ثمّ إضافة عصرة الليمون ووضع الصلصة فوق السمك المشوي ثمَّ تزيين السمك بالثوم القصبي وتقديمه مع السلطة.


Source: mawdoo3.com
 
(1)
Colorful Fish

Colorful Fish